Dieses Zitronen-Tiramisu ist ein Traum! Die Kombination aus der fluffigen Mascarponecreme und dem zarten Zitronenaroma bringt eine wunderbare Frische, die das klassische Tiramisu ideal für wärmere Tage macht. Die Madeleines fügen eine weiche, leicht süße Textur hinzu, die perfekt zur leichten Säure der Zitrone passt. Ein rundum gelungenes Dessert, das beeindruckt und Lust auf den nächsten Löffel macht!
Zutaten
- Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 3 Eigelb
- 80 g Zucker
- Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone
- 200 ml Sahne
- Für die Schichten:
- 200 g Madeleines (alternativ Löffelbiskuits)
- 2 EL Puderzucker
- Zum Garnieren:
- Frische Minzeblätter
- Zitronenabrieb (optional)
So geht’s:
- Zitronen-Creme vorbereiten
- In einer Schüssel die Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig wird.
- Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzufügen und gründlich verrühren.
- Die Mascarpone unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben.
- Madeleines vorbereiten
- Die Madeleines in kleine Stücke schneiden und gleichmäßig auf den Boden einer Dessertschale oder kleiner Gläser verteilen.
- Mit etwas Puderzucker bestäuben, um eine feine Süße zu geben.
- Tiramisu schichten
- Eine Schicht der Zitronencreme auf die Madeleines geben und glattstreichen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis die Creme und Madeleines aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Creme sein.
- Kühlen und garnieren
- Das Tiramisu für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit es fest wird und die Aromen sich entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischen Minzeblättern und nach Belieben etwas Zitronenabrieb garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Zitrone liefert Vitamin C und unterstützt das Immunsystem.
- Mascarpone und Sahne sind reich an Kalzium und sättigen gut.
- Die frische Minze sorgt für einen Hauch von Antioxidantien.
In Maßen genossen ist dieses Dessert eine erfrischende, leichte Belohnung, die gute Laune macht!
Getränkeempfehlung
- Getränk: Ein leichter Prosecco oder ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit der zitronigen Note. Für eine alkoholfreie Variante passt ein hausgemachter Minz-Zitronen-Eistee.
Beilagenempfehlung
- Beilage: Kleine Amaretti oder Mandelkekse bringen einen knusprigen Kontrast zum weichen Tiramisu.
Vor- und Nachspeisen-Tipps
- Vorspeise: Eine leichte Zitronensuppe oder eine Fenchelsalat mit Orangen bringt die Zitrusnote schon zu Beginn ins Menü.
- Nachspeise: Ein Zitronensorbet oder eine frische Fruchtplatte runden das Tiramisu perfekt ab.
Guten Appetit und viel Freude mit diesem frischen Dessert!
