Die Zitronen-Hähnchenbrust mit Tomaten-Gurkensalat ist ein perfektes Gericht, besonders nach Tagen mit Völlerei. Die zarte Hähnchenbrust wird mit einer frischen Zitronenmarinade zubereitet und zusammen mit einem knackigen Tomaten-Gurkensalat serviert. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und leicht. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
Für die Zitronen-Hähnchenbrust:
- 2 Hähnchenbrustfilets
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Tomaten-Gurkensalat:
- 2 reife Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum) nach Belieben
So geht’s:
Zitronen-Hähnchenbrust:
- Marinade vorbereiten: Den Zitronensaft, Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen.
- Hähnchen marinieren: Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und gut einreiben. Die Hähnchenbrustfilets mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
- Hähnchen braten: Eine Pfanne erhitzen und die marinierten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Tomaten-Gurkensalat:
- Gemüse vorbereiten: Die Tomaten und die Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
- Dressing zubereiten: Das Olivenöl, den Weißweinessig, den Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Salat anrichten: Die Tomaten-, Gurken- und Zwiebelscheiben in einer Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Servieren:
Die Zitronen-Hähnchenbrust zusammen mit dem Tomaten-Gurkensalat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Zitronen-Hähnchenbrust mit Tomaten-Gurkensalat ist ein gesundes und ausgewogenes Gericht. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Regeneration ist. Zitronensaft liefert Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidative Eigenschaften hat. Tomaten und Gurken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Die rote Zwiebel enthält Antioxidantien und hat entzündungshemmende Eigenschaften. Olivenöl liefert gesunde Fette, die für das Herz-Kreislauf-System wichtig sind.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Wein: Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Alkoholfrei: Ein erfrischender Zitronen-Minz-Eistee oder ein klassisches Mineralwasser sind ebenfalls gute Begleiter.
Beilagen:
- Brot: Ein Stück knuspriges Ciabatta oder Baguette passt hervorragend dazu.
- Kartoffeln: Ofenkartoffeln oder Süßkartoffelpommes bieten eine sättigende Ergänzung.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorspeise:
- Bruschetta: Knuspriges Brot mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum.
- Melonensalat: Ein erfrischender Melonensalat mit Prosciutto und Mozzarella.
Nachtisch:
- Obstsalat: Ein frischer Obstsalat mit einer Vielzahl von Früchten.
- Joghurt mit Honig: Ein cremiger Joghurt mit einem Klecks Honig und frischen Beeren.
