Wintersalat mit Grünkohl

Grünkohl Mandarinen, Avocado und Ziegenkäsekäse – das ganze Programm für einen Vitamin und Mineralschub in diesen kalten Tagen.

Zutaten für 4 PersonenWintersalat-mit-Gruenkohl

  • 300 g Grünkohl 
  • 2 reife Avocados
  • 1 Orange
  • 100 g Moosbeeren 
  • 2 EL geröstete Kürbiskerne
  • 200 g Ziegenkäse
  • 3 EL Zucker
  • 4 EL Nussöl
  • Salz und Pfeffer
  • 2 EL Weißweinessig

So geht’s

  1. Den Grünkohl waschen und trockenschleudern.
  2. Die Avocados und die Orangen schälen und in Spalten schneiden.
  3. Den Ziegenkäse würfeln.
  4. Aus Nussöl, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette schlagen.
  5. Den Grünkohl mit der Vinaigrette mischen und mit Avocados, Orangen, Ziegenkäse, Kürbiskernen und Moosbeeren anrichten.

Nährwerte pro Portion

kcal:  295, Eiweiß: 36 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 11 g

iStock.com/jabono

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