Grünkohl Mandarinen, Avocado und Ziegenkäsekäse – das ganze Programm für einen Vitamin und Mineralschub in diesen kalten Tagen.
Zutaten für 4 Personen
- 300 g Grünkohl
- 2 reife Avocados
- 1 Orange
- 100 g Moosbeeren
- 2 EL geröstete Kürbiskerne
- 200 g Ziegenkäse
- 3 EL Zucker
- 4 EL Nussöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Weißweinessig
So geht’s
- Den Grünkohl waschen und trockenschleudern.
- Die Avocados und die Orangen schälen und in Spalten schneiden.
- Den Ziegenkäse würfeln.
- Aus Nussöl, Weißweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette schlagen.
- Den Grünkohl mit der Vinaigrette mischen und mit Avocados, Orangen, Ziegenkäse, Kürbiskernen und Moosbeeren anrichten.
Nährwerte pro Portion
kcal: 295, Eiweiß: 36 g, Fett: 21 g, Kohlehydrate: 11 g
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