Spinat-Lachs-Rolle

Ein kulinarisches Highlight, das nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch seine ästhetische Präsentation begeistert. Die Kombination aus zartem Lachs und frischem Spinat ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Rolle ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich selbst etwas Gutes zu tun. Die Aromen harmonieren perfekt miteinander und sorgen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Ein Muss für jeden Feinschmecker!

Zutaten:

• 500 g Lachsfilet
• 500 g frischer Spinat
• 200 g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Dill, gehackt
• 1 TL Petersilie, gehackt
• 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)

So geht’s:

1. Vorbereitung:

   • Den Ofen auf 200°C vorheizen.
   • Den Spinat waschen und trocken schütteln.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
   • Die Zitrone auspressen.

2. Spinat zubereiten:

   • In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
   • Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
   • Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
   • Den Spinat in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.

3. Lachs zubereiten:

   • Den Lachs in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl von beiden Seiten kurz anbraten, sodass er außen leicht gebräunt ist, aber innen noch roh bleibt.
   • Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

4. Füllung vorbereiten:

   • Den Frischkäse mit Dill und Petersilie vermischen.
   • Den abgetropften Spinat und den angebratenen Lachs in kleine Stücke schneiden und unter den Frischkäse mischen.

5. Rolle formen:

   • Den Blätterteig ausrollen.
   • Die Lachs-Spinat-Mischung gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen, dabei einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
   • Den Blätterteig von der längeren Seite her aufrollen und die Enden gut verschließen.
   • Die Rolle mit dem verquirlten Ei bestreichen.

6. Backen:

   • Die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
   • Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

7. Servieren:

   • Die Rolle aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
   • In Scheiben schneiden und servieren.

Gesundheitliche Aspekte

Die Spinat-Lachs-Rolle ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine gesunde Wahl. Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Spinat liefert wertvolle Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Vitamin K. Die Kombination aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen macht dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die sättigt und den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu diesem Gericht.
• Alternativ kann auch ein leichter Rosé oder ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone serviert werden.

Beilagen:

• Ein frischer Salat mit einem leichten Dressing.
• Gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen.
• Ofenkartoffeln oder Süßkartoffeln.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch

Vorgerichte:

• Eine leichte Suppe, wie eine Tomatensuppe oder eine Kürbissuppe.
• Ein kleiner Teller mit marinierten Oliven und eingelegtem Gemüse.

Nachtisch:

• Ein fruchtiges Sorbet, wie Zitronen- oder Erdbeersorbet.
• Ein Stück dunkle Schokolade oder ein kleines Schälchen mit frischen Beeren.

Diese Spinat-Lachs-Rolle ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als elegante Vorspeise serviert werden kann. Mit den richtigen Beilagen und Getränken wird es zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.