Spaghetti mit Sauce Bolognese

Die Spaghetti mit Sauce Bolognese sind ein absoluter Klassiker und einfach unwiderstehlich! Die reichhaltige, aromatische Tomatensauce mit zartem Hackfleisch und frischen Kräutern ist ein Fest für die Sinne. Ein Gericht, das die ganze Familie begeistert und immer wieder gern gegessen wird.

Zutaten:

Für die Sauce Bolognese:

• 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 800 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• 100 ml Rotwein (optional)
• 200 ml Rinderbrühe
• 1 TL Zucker
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Basilikum
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Olivenöl

Für die Spaghetti:

• 400 g Spaghetti
• Salz
• Wasser zum Kochen

Zum Servieren:

• Frisch geriebener Parmesan
• Frische Basilikumblätter

So geht’s:

Sauce Bolognese zubereiten:

1. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Das Hackfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es krümelig und braun ist.
4. Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
5. Das Tomatenmark einrühren und kurz anbraten.
6. Mit dem Rotwein (falls verwendet) ablöschen und diesen vollständig einkochen lassen.
7. Die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.
8. Mit Zucker, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen.
9. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.

Spaghetti kochen:

1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
2. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
3. Die Spaghetti abgießen und kurz abtropfen lassen.

Servieren:

1. Die Spaghetti auf Teller verteilen.
2. Die Sauce Bolognese darüber geben.
3. Mit frisch geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern garnieren.

Gesundheitliche Aspekte

Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Hackfleisch liefert wertvolles Protein und Eisen, die wichtig für den Muskelaufbau und die Blutbildung sind. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und vor freien Radikalen schützt. Karotten und Sellerie enthalten Vitamin A und Ballaststoffe, die die Sehkraft unterstützen und die Verdauung fördern. Zwiebeln und Knoblauch haben entzündungshemmende Eigenschaften und unterstützen das Herz-Kreislauf-System.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein vollmundiger italienischer Rotwein, wie ein Chianti oder Montepulciano, passt hervorragend zu diesem Gericht.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischender Tomatensaft oder ein kühles Mineralwasser mit Zitronenscheiben.

Beilagen:

• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht perfekt ab.
• Knuspriges Ciabatta oder Focaccia passen ebenfalls gut dazu.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein cremiges Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Diese Spaghetti mit Sauce Bolognese sind ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Die reichhaltige Sauce und die al dente gekochten Spaghetti sind eine perfekte Kombination, die sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt. Ein Gericht, das Sie und Ihre Gäste garantiert lieben werden!