Ein Genuss für Liebhaber würziger Küche
Ein Gericht, das die perfekte Balance zwischen zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und der angenehmen Schärfe der Chilischote bietet. Diese scharfen Rindfleisch-Nudeln sind nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch leicht und gesund – ideal für alle, die Genuss mit Nährstoffreichtum verbinden möchten!
Zutaten
- 1 rote Chilischote
- 400 g Rinderfilet
- 400 g breite Reisnudeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Möhre
- 1 Zwiebel
- 2 EL Sojasauce
- Frischer Koriander
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben oder als Paste)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
So geht’s:
- Vorbereitung
- Die Reisnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen oder kochen. Anschließend abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Chilischote, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Paprika und Möhre in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Das Rinderfilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch anbraten
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Rinderstreifen darin bei hoher Hitze 2–3 Minuten scharf anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse garen
- Im restlichen Olivenöl die Zwiebelringe, Paprika und Möhrenstreifen anbraten. Nach etwa 3 Minuten Knoblauch, Ingwer und Chilischote hinzufügen und kurz mitrösten.
- Alles kombinieren
- Die abgetropften Reisnudeln in die Pfanne geben und gut unterrühren. Mit Sojasauce beträufeln und alles gut vermengen.
- Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und kurz mit den anderen Zutaten erhitzen.
- Verfeinern und anrichten
- Vor dem Servieren mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und optional mit weiteren Chiliflocken für mehr Schärfe abschmecken.
Gesundheitliche Aspekte
- Proteinreich: Das magere Rinderfilet liefert hochwertiges Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt und lange sättigt.
- Reich an Vitaminen: Paprika und Möhre sind hervorragende Quellen für Vitamin C und Beta-Carotin, die das Immunsystem stärken.
- Wärmende Schärfe: Ingwer und Chili fördern die Durchblutung und unterstützen die Verdauung.
- Leicht und bekömmlich: Dank Olivenöl und frischen Zutaten bleibt das Gericht gesund und leicht verdaulich.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränk: Ein leicht gekühlter Weißwein wie Riesling oder ein erfrischender Grüntee passt hervorragend zu den würzigen Aromen. Alkoholfrei eignet sich eine hausgemachte Ingwer-Limonade.
- Beilage: Ein knackiger, asiatisch inspirierter Gurkensalat mit Sesam und Reisessig rundet das Hauptgericht perfekt ab.
Vor- und Nachspeisentipps
- Vorspeise: Probieren Sie eine leichte Misosuppe oder Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung, um das asiatische Thema aufzugreifen.
- Nachspeise: Ein frisches Sorbet aus Limette und Minze oder exotisches Obst wie Mango oder Lychee bietet einen angenehmen Abschluss.
Rezension
„Dieses Gericht ist ein absolutes Highlight! Die Kombination aus zartem Rindfleisch, knackigem Gemüse und der angenehmen Schärfe ist perfekt ausgewogen. Die Aromen sind intensiv, die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist absolut überzeugend. Ein Muss für alle, die die asiatische Küche lieben – und für alle, die es noch werden wollen!“
