Saftiger Hackbraten mit knusprigem Bacon und herrlich krossen Kartoffelecken

Saftiger Hackbraten mit knusprigem Bacon und herrlich krossen Kartoffelecken.
Manchmal sind es die einfachen Dinge die einen erfreuen.

Zutaten für 4 Portionen

• 2 altbackene Brötchen,
• 1/2 Rosmarin
• 2 Zwiebeln
• 6 EL Öl
• 200 g dünn geschnittener Bacon
• 1,5 kg gemischtes Hackfleisch
• 2 Bio-Eier,
• Salz & Pfeffer

• 800 g festkochende Kartoffeln
• 5 EL Olivenöl
• 2 TL Paprikapulver
• Salz

So geht’s

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2. Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen.
3. Rosmarin Blätter abzupfen und fein hacken.
4. Zwiebeln fein würfeln.
5. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anbraten und die Petersilie unter mischen.
6. Die Brötchen in einem Sieb abtropfen lassen, mit den Händen gut ausdrücken.
7. Das Hackfleisch mit den Zwiebeln, den Brötchen und den Eiern mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Mit den Hände einen ca. 30 cm langen Hackbraten formen und mit dem Bacon umwickeln.
9. Auf einem Backblech auf der untersten Schiene im Ofen ca. eine Stunde garen.

1. Die  Kartoffeln waschen und längs achteln.
2. In einer Schüssel mit dem Olivenöl, dem Paprikapulver und dem Salz gründlich mischen und auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.
3. Im Ofen bei auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.

iStock.com/YinYan/alabony