Dieses Gericht ist ein echter Genuss! Das knusprige Rindfleisch harmoniert perfekt mit dem knackigen Pak Choi, und die Nudeln nehmen die würzige Sauce wunderbar auf. Der Honig sorgt für eine dezente Süße, die die Aromen perfekt ausbalanciert. Ein tolles Rezept für alle, die asiatische Gerichte lieben!
Zutaten:
- Für das Fleisch und Gemüse:
- 300 g Rindfleisch, in dünne Streifen geschnitten
- 250 g frischer Pak Choi, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 3 EL Pflanzenöl
- Sesamsamen zum Garnieren
- Für die Sauce:
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Nudeln:
- 200 g Mie-Nudeln
So geht’s:
- Marinade vorbereiten
- In einer Schüssel Sojasauce, Hoisin-Sauce, Austernsauce, Sesamöl und Honig oder Zucker vermischen.
- Das Rindfleisch in die Mischung geben und kurz marinieren, während die restlichen Zutaten vorbereitet werden.
- Nudeln kochen
- Mie-Nudeln nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser kochen.
- Abgießen und beiseitestellen.
- Rindfleisch anbraten
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 EL Pflanzenöl erhitzen.
- Das marinierte Rindfleisch bei hoher Hitze anbraten, bis es von allen Seiten braun und knusprig ist. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten
- Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen.
- Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln anbraten, bis sie duften.
- Pak Choi hinzufügen und kurz mitbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Sauce und Nudeln hinzufügen
- Das gebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- Die gekochten Nudeln hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht knusprig sind und die Sauce aufgesogen haben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren
- Das Gericht auf Tellern anrichten, mit Sesamsamen und restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Proteinquellen: Rindfleisch liefert hochwertiges Protein und Eisen, ideal für Energie und Muskelaufbau.
- Grünes Gemüse: Pak Choi ist reich an Vitaminen (A, C, K) und enthält Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
- Ingwer und Knoblauch: Die enthaltenen Wirkstoffe fördern die Verdauung und haben entzündungshemmende Eigenschaften.
Getränkeempfehlung
- Weißwein: Ein leichter Riesling oder Grüner Veltliner harmoniert sehr gut mit dem asiatischen Aromenmix.
- Tee: Jasmin- oder Grüner Tee ergänzen das Gericht und sorgen für einen authentischen Touch.
- Alkoholfrei: Ein erfrischendes Zitronenwasser mit Minze passt hervorragend dazu.
Beilagenempfehlung und Menüideen
- Vorspeise: Frische Frühlingsrollen mit Gemüse oder eine leichte Misosuppe.
- Beilagen: Gedämpfte Edamame oder ein frischer Gurkensalat mit Sesamdressing.
- Nachtisch: Mango-Sorbet oder Ananas in Kokosmilch sind die perfekte, leichte Ergänzung zu diesem herzhaften Gericht.
Fazit: Dieses Gericht bringt Abwechslung und Geschmack auf den Teller – perfekt für alle, die etwas Leckeres und Gesundes möchten!
