Die Quiche mit Hähnchen und Champignons ist ein wahrhaft köstliches Gericht, das durch seine harmonische Kombination von zartem Hähnchen, erdigen Champignons und cremiger Füllung überzeugt. Die knusprige Teigbasis bildet das perfekte Fundament für die saftige, aromatische Füllung. Jeder Bissen ist ein Genuss und zeigt, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten ein Gericht zu zaubern, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen, wird diese Quiche sicherlich zu einem neuen Lieblingsrezept in Ihrer Sammlung.
Zutaten:
Für den Teig:
- 300 g Weizenmehl (Type 550)
- 150 g Quark (20 %)
- 1 Päckchen Backpulver
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 6 EL Vollmilch
- Etwas Butter für die Form
Für den Belag:
- 250 g Champignons
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 3 Eier
- 2 Knoblauchzehen
- 220 ml Crème fraîche
- 150 g Emmentaler
- Salz und Pfeffer
So geht’s:
Teig vorbereiten:
- Mehl, Quark, Backpulver, Sonnenblumenöl und Milch in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Eine Quicheform mit etwas Butter einfetten und den ausgerollten Teig hineinlegen. Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und einen kleinen Rand hochziehen.
Belag vorbereiten:
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Hähnchenbrustfilets in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, dann die Hähnchenwürfel hinzufügen und goldbraun anbraten. Champignons dazugeben und mitbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eier und Crème fraîche in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den geriebenen Emmentaler unter die Ei-Crème fraîche-Mischung heben.
Quiche zusammenfügen und backen:
- Die Hähnchen-Champignon-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Ei-Crème fraîche-Mischung darüber gießen.
- Die Quiche im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest ist und die Oberfläche goldbraun wird.
Gesundheitliche Aspekte
Die Quiche mit Hähnchen und Champignons ist nicht nur lecker, sondern bietet auch einige gesundheitliche Vorteile. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Champignons sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin D, Kalium und Selen, die das Immunsystem stärken und die Knochengesundheit fördern. Die Verwendung von Vollmilch und Eiern liefert zusätzliches Kalzium und Vitamin B12, was für starke Knochen und ein gesundes Nervensystem sorgt. Durch die Kombination dieser Zutaten entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl nährstoffreich als auch sättigend ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein kühles Glas Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu dieser Quiche.
- Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein spritziger Apfelsaft oder ein kühles Zitronenwasser.
Beilagen:
- Ein frischer gemischter Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing rundet das Gericht perfekt ab.
- Gedünstetes Gemüse, wie Brokkoli oder grüne Bohnen, bietet eine gesunde und farbenfrohe Ergänzung.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorspeisen:
- Eine warme Gemüsesuppe oder eine cremige Kürbissuppe stimmt den Gaumen perfekt auf das Hauptgericht ein.
- Ein kleiner Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum bietet einen frischen und leichten Start.
Nachtisch:
- Ein fruchtiger Obstsalat mit einer Auswahl an saisonalen Früchten ist eine erfrischende und leichte Option.
- Für Naschkatzen eignet sich eine kleine Portion Crème Brûlée oder ein Stück klassischer Apfelkuchen.
Mit diesen Empfehlungen wird das Menü zu einem rundum gelungenen kulinarischen Erlebnis. Guten Appetit!
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