Ein Maultaschen-Spinat-Auflauf mit Bergkäse ist eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit. Die Maultaschen und der Blattspinat bieten eine gute Portion Ballaststoffe und Proteine, während der Bergkäse eine reiche Quelle für Kalzium und Eiweiß darstellt. Die Zugabe von frischer Muskatnuss verleiht dem Gericht nicht nur ein herrliches Aroma, sondern bietet auch gesundheitliche Vorteile, da Muskatnuss entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Die Verwendung von Olivenöl und Butter liefert gesunde Fette, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Zudem sind die Eier eine gute Quelle für hochwertiges Eiweiß.
Zutaten:
- 1 Pk Blattspinat (TK – 450 g)
- 1 Pk Maultaschen (Kühlregal – 400 g)
- Salz
- 1 Zwiebel
- 3 EL Olivenöl
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 1 EL Butter (weich)
- 150 g Bergkäse frisch gerieben
2 Eier
200 ml Crème fraîche - 10 Kirschtomaten
- Pfeffer
So geht’s
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Den Spinat auftauen lassen.
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Maultaschen in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
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Spinat sehr gut ausdrücken und grob hacken.
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Zwiebel in feine Streifen schneiden, in einer Pfanne im heißen Öl andünsten. Spinat kurz mitdünsten. Mit Salz und Muskat würzen.
- Eier verschlagen, die Crème fraîche und den geriebenen Bergkäse untermengen.
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Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
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Maultaschen gut abtropfen lassen, in ca. 2,5 cm breite Stücke schneiden. Eine Auflaufform (ca. 24 cm Ø) mit Butter ausfetten, die Maultaschen mit den Schnittflächen hineingeben.
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Spinat darum herum verteilen. Käse Crème fraîche Gemisch darüber geben.
- Die halbierten Kirschtomaten darauf verteilen.
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Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 15 Min. backen.
Als passende Beilagen könnten ein frischer grüner Salat oder gedünstetes Gemüse serviert werden, um die Mahlzeit mit zusätzlichen Vitaminen und Nährstoffen zu ergänzen. Ein leichter Weißwein oder ein spritziger Apfelsaft könnten als passende Getränke zu diesem herzhaften Gericht gereicht werden.
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