Die Linsen-Frikadellen sind ein absoluter Genuss – saftig, aromatisch und voller gesunder Zutaten! Perfekt für alle, die herzhafte Bissen mit einem Hauch von Mediterraneum lieben. Die Kombination aus Linsen, frischem Gemüse und würzigen Gewürzen macht sie zu einem Highlight auf jedem Teller. Dazu die cremige Knoblauchsauce: ein Traum! Ideal für Gemüseliebhaber, Gesundheitsbewusste und alle, die einfach leckeres Essen schätzen. Ein Gericht, das überzeugt – ob als Hauptgericht, Snack oder Partyhäppchen!
Zutaten:
Für die Frikadellen:
- 150 g Linsen (mehrere Stunden in Wasser eingeweicht)
- 2 Eier
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1/2 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1–2 Champignons
- 1 EL gemahlene Leinsamen
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- Kurkuma, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer
- Frühlingszwiebeln
Für die Knoblauchsauce:
- 5 EL Joghurt
- Frischer Dill
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
So geht’s:
Vorbereitung:
- Die eingeweichten Linsen abgießen und abspülen.
- Zucchini, Paprika, Zwiebel, Champignons und Frühlingszwiebeln fein raspeln oder hacken.
- Knoblauchzehen pressen oder fein hacken.
Frikadellen zubereiten:
- Alle Zutaten für die Frikadellen in einer Schüssel vermengen und gut durchkneten.
- Die Masse 10 Minuten ziehen lassen, damit die Leinsamen binden.
- Mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
Knoblauchsauce zubereiten:
- Joghurt, gepressten Knoblauch, gehackten Dill und Salz verrühren.
- Die Sauce abschmecken und kühl stellen.
Servieren:
- Die Frikadellen warm mit der Knoblauchsauce servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Linsen-Frikadellen sind nicht nur lecker, sondern auch ein echter Power-Snack:
- Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- Gemüse wie Zucchini, Paprika und Champignons sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien.
- Leinsamen enthalten Omega-3-Fettsäuren und unterstützen die Verdauung.
- Knoblauch wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.
- Olivenöl liefert gesunde Fette, die gut für Herz und Gefäße sind.
Ein Gericht, das Energie gibt, satt macht und dabei leicht und bekömmlich ist!
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Beilagen:
- Frischer Blattsalat mit Zitronen-Dressing
- Ofenkartoffeln oder Süßkartoffel-Pommes
- Vollkornbrot oder Fladenbrot
Getränke:
- Kühles Zitronenwasser mit Minze
- Leichter Rotwein (z. B. Pinot Noir)
- Ingwer-Limonade für eine erfrischende Note
Vorspeise:
- Mediterrane Antipasti mit Oliven, getrockneten Tomaten und Feta
- Cremige Avocado-Dip mit Gemüsesticks
Nachtisch:
- Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen
- Frische Obstplatte mit saisonalen Früchten
Genieße die Linsen-Frikadellen als Hauptgericht, Snack oder Fingerfood – sie sind vielseitig und immer ein Hit! Guten Appetit!
