Linsen Burger mit Tomaten

Die aus Linsen zubereiteten Burger schmecken superlecker, servieren Sie sie frisch aus der Pfanne zusammen mit sanft gedünsteten Tomaten.

Zutaten für 4 Portionen

• 300 g Beluga Linsen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Möhren
• 2 Eier
• 100 g Weizengrieß
• 3 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 24 Cocktail-Tomaten
• Salz + Pfeffer aus der Mühle
• 8 Stängel Thymian
• 4 EL Olivenöl

So geht’s

1. Die Linsen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Min. garen.
2. Inzwischen die Zwiebel und die Möhren schälen und klein würfeln. Zu den Linsen geben und weitere 5 Minunten garen. Abgießen und abtropfen lassen.
3. Die Thymianblättchen abzupfen.
4. Die Linsen-Mischung mit einem Pürierstab grob pürieren.
5. Die Eier und den Grieß zugeben und alles mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Tymianblättchen würzen und gut vermischen und die Burger daraus formen.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, die Tomaten halbieren.
7. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Burger darin insgesamt ca. 10 Min. von beiden Seiten braten.
8. Nach 5 Minuten die Zwiebel und die Knoblauchscheiben dazugeben, kurz anrösten, dann die Tomatenhälften und die Thymianstängel dazugeben.

Service

• Pfanne
• Messer

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