Ein Fest für die Sinne!
Die Linguine mit Pancetta sind ein absolutes Highlight der italienischen Küche! Dieses Gericht vereint die herzhafte Würze der Pancetta mit der Frische von Kirschtomaten und Spinat – eine perfekte Harmonie aus Aromen. Die Nudeln sind al dente, die Sauce cremig und voller Geschmack, ohne schwer zu sein. Einfach unwiderstehlich! Ideal für gemütliche Abende oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Ein Klassiker, der immer gelingt und jeden Gaumen begeistert.
Zutaten:
- 2 frische Knoblauchzehen
- 150 g Pancetta
- 10–12 Kirschtomaten
- 150 g Blattspinat
- 2 EL Olivenöl
- Salz & Pfeffer
- ½ TL Puderzucker
- 500 g Linguine
So geht’s:
- Pancetta anbraten: Die Pancetta in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, bis sie goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch und Tomaten zubereiten: In dem Pancetta-Fett 1 EL Olivenöl erhitzen, den fein gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Die halbierten Kirschtomaten und den Puderzucker hinzufügen und 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich werden.
- Spinat einarbeiten: Den frischen Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln kochen: Die Linguine in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Alles gut vermengen.
- Pancetta einrühren: Die knusprige Pancetta unterheben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Nochmals abschmecken.
Gesundheitliche Aspekte: Die Linguine mit Pancetta sind nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen:
- Pancetta liefert hochwertiges Eiweiß und verleiht dem Gericht eine herzhafte Note.
- Spinat ist reich an Eisen, Vitamin K und Antioxidantien – perfekt für eine gesunde Ernährung.
- Kirschtomaten bringen Vitamin C und Lycopin mit, das die Zellgesundheit fördert.
- Olivenöl enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind.
- Knoblauch wirkt entzündungshemmend und stärkt das Immunsystem.
Ein Gericht, das Genuss und Gesundheit perfekt verbindet!
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Getränke:
- Weißwein: Ein frischer Pinot Grigio oder Vermentino unterstreicht die Aromen der Pancetta und Tomaten.
- Wasser: Still oder mit Zitrone – für eine leichte und erfrischende Begleitung.
Beilagen:
- Knoblauchbrot: Selbstgemacht oder aus dem Ofen – ideal, um die Sauce aufzutunken.
- Grüner Salat: Mit Rucola, Pinienkernen und Balsamico-Dressing für eine frische Note.
Vorspeisen:
- Antipasti-Platte: Mit Oliven, getrockneten Tomaten, Mozzarella und Prosciutto.
- Bruschetta: Klassisch mit Tomaten, Basilikum und Knoblauch.
Nachtisch:
- Tiramisu: Der italienische Klassiker – luftig, cremig und mit Kaffee-Aroma.
- Panna Cotta: Mit frischen Beeren oder Karamellsauce für einen süßen Abschluss.
Guten Appetit! Welcher Teil des Menüs spricht dich am meisten an? Oder hast du Lust, eine Variante mit anderen Zutaten auszuprobieren?
