Kartoffel Pilz Gratin

Das saftige Kartoffel Pilz Gratin ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich perfekt für ein warmes und herzhaftes Abendessen eignet.  Es passt nicht nur perfekt zu Fleisch, sondern ist auch ein solo, ein leckeres Hauptgericht.

Mit den überwiegend fest gekochten Kartoffeln, braunen Champignons, Zwiebeln, Knoblauchzehen und Thymian ist dieses Gericht voller Geschmack und Aromen. Der Emmentaler Käse und die Crème fraîche verleihen dem Gericht eine cremige Textur, die den Geschmack noch intensiver macht.

Kartoffeln und Zucchini sind reich an ballaststoffhaltigen Kohlenhydraten, Vitaminen und Mineralstoffen, die helfen, das Immunsystem zu stärken und den Körper gesund zu halten.

Zutaten für 4 Portionen

• 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
• 250 g braune Champignons
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g Emmentaler
• 1/2 Bund Thymian
• 4 Eier (M)
• Salz + Pfeffer
• 100 ml Crème fraîche

So geht’s

1. Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Min. in kochendem Wasser garen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und pellen.
2. Backofen auf 200 °C vorheizen.
3. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Champignons putzen. Je nach Größe halbieren oder in Scheiben schneiden.
4. Käse grob reiben.
5. Zwiebel und den Knoblauch pellen und fein würfeln.
6. Die Blättchen vom Thymian zupfen.
7. Eier, den Thymian mit Salz, Pfeffer und Crème fraîche verrühren.
8. Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln und Knoblauch in eine Ofenfeste Auflaufform geben.
9. Die Eimasse angießen und den Käse darüber streuen.
10. Im Ofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.

Nährwerte pro Portion

kcal:  470, Eiweiß: 25 g, Fett: 29 g, Kohlehydrate: 41 g

iStock.com/ SVETLANA KOLPAKOVA