Chinesisches Rindfleisch Szechuan

Scharf und knackig im Handumdrehen gewokt.

Zutaten für 4 Personen

  • 2 Zwiebeln
  • 1 Stangen Staudensellerie
  • 1 daumengroßes Stüch Ingwer
  • 1-2 Lauchzwiebeln
  • 2 Paprika rot/grün
  • 1 rote Chilischote
  • 800 g Hüftsteak
  • 3 EL Öl
  • 1 TL Szechuan-Pfefferkörner
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 gestrichene Zucker
  • 1 TL Salz
  • 3 EL Reis-Essig
  • 5 EL Reiswein
  • 2 EL Sesamöl

So geht’s

  1. Das Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden.
  2. Die Chili entkernen und fein würfeln.
  3. Ingwer schälen und raspeln.
  4. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden.
  5. Öl im Wok erhitzen. Fleisch portionsweise anbraten, herausnehmen.
  6. Den Szechuan-Pfeffer im Bratfett rösten. Das Gemüse, den Ingwer und den Chili zugeben und bei starker Hitze unter Rühren 3-4 Minuten braten. Mit 1/2 Tasse Wasser ablöschen und aufkochen.
  7. Stärke, den Zucker dem Salz, dem Essig und dem Reiswein glatt rühren. Unter das Gemüse rühren,  aufkochen und kurz köcheln lassen.
  8. Das Fleisch darin erhitzen und mit Reis servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal:  315, Eiweiß: 33 g, Fett: 16 g, Kohlehydrate: 12 g

 

iStock.com/Kesu01

„In 30 Minuten ein gesundes Essen kochen“

Wie Sie einfach und schnell kochen lernen und in 30 Minuten ein leckeres und gesundes Essen zubereiten. Das erfahren Sie jetzt in meinem neuen Schritt-für-Schritt-Kochguide.

Weitere Rezepte

Couscous Surf and Turf

Couscous-Surf-and-Turf

Lecker Lecker Couscous! Ein super schnelles Gericht mit viel Geschmack Zutaten für 4 Portionen…

Lammkarree mit Schalottenconfit und Ofenkartoffeln

lammkeule-mit-ofenkartoffeln

Lamm mit Kartoffeln und Schalottenconfit aus dem Ofen ein leckeres Geschmacks-Erlebnis.…

Risotto mit Pilzen und Frühlings-zwiebeln

Risotto-mit-Pilzen-und-Fruehlingszwiebeln

Verführung auf Italienisch. Die Mailänder wissen es, ein gutes Risotto weckt die…

Trofie al pesto – Ligurische Nudeln

Trofie-al-pesto

Dies ist ein schnelles, einfaches Gericht. Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln,…