Ein vegetarisches Wohlfühlgericht
Die Schäferkuchen-Variante mit Linsen und Gemüse ist ein absolutes Highlight für alle, die herzhafte, ! Dieser Kuchen vereint die rustikale Wärme von Kartoffeln mit dem nussigen Aroma roter Linsen und einer Fülle an frischem Gemüse. Jeder Bissen ist eine harmonische Mischung aus cremiger Konsistenz, würziger Tiefe und natürlicher Süße. Perfekt für gemütliche Abende oder als Hauptgericht bei Familienfeiern – der Schäferkuchen begeistert durch seine Einfachheit und seinen intensiven Geschmack. Ein Gericht, das zeigt, wie vielseitig und befriedigend vegetarische Küche sein kann!
Zutaten: • 500 g Kartoffeln • 150 g rote Linsen • 1 mittlere Zwiebel • 2 mittelgroße Karotten • 100 g gefrorene Erbsen • 200 g Kohl • 1 Gemüsebrühewürfel • 1 TL • 1 EL Pflanzenöl • Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
Vorbereitung der Kartoffelmasse:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen.
- Das Wasser abgießen und die Kartoffeln zu einem glatten Püree stampfen.
- Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Mischkräuter abschmecken.
Linsen-Gemüse-Füllung:
- Die roten Linsen nach Packungsanweisung in , bis sie weich sind.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die fein gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
- Die geraspelten Karotten und den fein gehackten Kohl dazugeben und 5 Minuten anbraten.
- Die Erbsen und die gekochten Linsen unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
Zusammenbau und Backen:
- Eine ofenfeste Form einfetten und die Hälfte der Kartoffelmasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Linsen-Gemüse-Mischung daraufgeben und glatt streichen.
- Den Rest der Kartoffelmasse darüber verteilen und mit einer Gabel Muster in die Oberfläche ritzen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Gesundheitliche Aspekte: Der Schäferkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein :
- Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen – ideal für eine ausgewogene Ernährung.
- Kartoffeln sind reich an Kalium und Vitamin C, während Karotten mit Beta-Carotin punkten, das die Augen gesund hält.
- Kohl und Erbsen bringen zusätzliche Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe mit, die die Verdauung fördern und das Immunsystem stärken.
- Durch den Verzicht auf Fleisch ist das Gericht und eignet sich perfekt für eine bewusste Ernährung.
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Getränke:
- Ein kühles Helles Bier oder ein trockener Riesling unterstreichen die herzhaften Aromen.
- Für eine alkoholfreie Variante: Ingwer-Limonade oder ein kräftiger Kräutertee (z. B. Rosmarin oder Thymian).
Beilagen:
- Ein frischer Feldsalat mit Senf-Dressing oder ein für eine säuerliche Note.
- Preiselbeeren oder Apfelmus als süße Ergänzung.
Vorspeisen:
- Eine cremige oder ein geröstetes Brot mit stimmen den Gaumen auf das Hauptgericht ein.
Nachtisch:
- Ein klassischer oder ein runden das Menü ab.
Genieße die Wärme und Vielfalt dieses Gerichts – es ist ein Fest für die Sinne und ein Geschenk für die Gesundheit! Was möchtest du als Erstes ausprobieren: die Vorspeise, den Schäferkuchen oder den Nachtisch?
