Das Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus, der durch die Kombination von zartem Hähnchen, cremiger Sauce und frischem Gemüse besticht. Die cremige Sauce umhüllt das Hähnchen und die Gemüsebeilagen perfekt, während die Kartoffeln und Pilze für eine herzhafte Note sorgen. Der Spinat verleiht dem Gericht eine frische und gesunde Komponente. Insgesamt ist es ein rundum gelungenes Essen, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Zutaten:
- 500g Hähnchenbrustfilet
- 200g frischer Spinat
- 400g Kartoffeln
- 200g Champignons
- 200ml Sahne
- 200ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Thymian
- 1 EL Mehl
So geht’s:
- Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In einem Topf mit Salzwasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch glasig dünsten. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und hinzufügen. Kurz mitbraten.
- Das Mehl über die Zwiebel-Pilz-Mischung stäuben und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Sahne hinzufügen. Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen, bis sie leicht andickt.
- Den Spinat waschen und in die Sauce geben. Zusammenfallen lassen.
- Das Hähnchen und die gekochten Kartoffeln in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgezogen ist.
Gesundheitliche Aspekte
Das Hähnchen liefert wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist. Spinat ist reich an Eisen, Vitamin C und Kalzium, was die Blutbildung unterstützt und die Knochen stärkt. Kartoffeln enthalten komplexe Kohlenhydrate, die lange sättigen, und Pilze sind eine gute Quelle für B-Vitamine und Mineralstoffe. Die cremige Sauce sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nährstoffreich ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem Gericht passt ein trockener Weißwein oder ein leichtes Bier. Als Beilage eignet sich ein frischer Salat oder ein knuspriges Baguette.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise könnten Sie eine leichte Suppe oder einen gemischten Salat servieren. Zum Nachtisch empfehlen wir ein fruchtiges Dessert, wie z.B. ein Obstsalat oder ein leichtes Sorbet.
