Diese chinesische Hähnchen-Kohl-Pfanne ist ein wahrer Genuss! Das Hähnchen ist zart und saftig, während der Chinakohl einen angenehm knackigen Biss beibehält. Die würzige Soße mit Sojasauce und Austernsauce verleiht dem Gericht eine vollmundige Tiefe, und die Kombination aus Ingwer und Knoblauch bringt eine frische, leicht scharfe Note. Ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das sich wunderbar für ein leichtes Abendessen eignet und das Zuhause-Gefühl der chinesischen Küche perfekt widerspiegelt!
Zutaten:
- 450 g Hähnchenbrustfilet, in dünne Streifen geschnitten
- 1 kleiner Chinakohl, in mundgerechte Stücke gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2,5 cm frischer Ingwer, geschält und gerieben
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Maisstärke
- 60 ml Wasser
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Vorbereitungen
- Alle Zutaten vorbereiten: Hähnchen in dünne Streifen schneiden, Chinakohl in Stücke hacken, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Soße anrühren
- In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Austernsauce, Maisstärke und Wasser verrühren, bis die Maisstärke aufgelöst ist. Dies wird später die Soße für das Gericht.
- Hähnchen anbraten
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es leicht gebräunt und durchgegart ist. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Gemüse anbraten
- In derselben Pfanne den Knoblauch und Ingwer für etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Den Chinakohl hinzufügen und 2–3 Minuten unter Rühren anbraten, bis er leicht zusammenfällt und weich wird.
- Alles zusammenführen
- Das gebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und die vorbereitete Soße darüber gießen.
- Alles gut vermischen und köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt und das Hähnchen und der Kohl gleichmäßig umhüllt sind.
- Abschmecken und servieren
- Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- Die Pfanne heiß servieren, optional mit frischem Koriander oder Sesam bestreuen.
Gesundheitliche Aspekte
- Hähnchenbrust liefert hochwertiges Protein mit wenig Fett.
- Chinakohl ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und unterstützt die Verdauung.
- Knoblauch und Ingwer haben entzündungshemmende Eigenschaften und stärken das Immunsystem.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränke: Ein leichter grüner Tee oder ein Ingwer-Limetten-Wasser passt hervorragend dazu und ergänzt die Aromen des Gerichts.
- Beilage: Serviere die Hähnchen-Kohl-Pfanne mit gedämpftem Jasminreis oder Mie-Nudeln, um das Gericht abzurunden.
Vorspeise und Dessert-Tipps
- Vorspeise: Eine kleine Miso-Suppe oder eine Frühlingsrolle als leichter Starter passen gut.
- Dessert: Ein Obstsalat mit exotischen Früchten wie Mango und Ananas oder eine Kugel grüner Tee-Eis runden das Menü frisch und leicht ab.
Fazit: Ein köstliches, leichtes und gesundes Rezept, das Lust auf mehr macht und die Aromen der asiatischen Küche wunderbar einfängt!
