Dieses Rezept für „Grüne Bohnen und Kartoffeln aus dem Ofen“ ist absolut köstlich! Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, knackigen Bohnen und einer herzhaften Schicht aus Emmentaler-Käse ist einfach unwiderstehlich. Der feine Geschmack des Thymians und der gebratenen Zwiebeln verleiht dem Gericht eine wunderbare Tiefe, während die Sahne es cremig und saftig macht. Der leicht knusprige Käse on top rundet das Ganze perfekt ab. Ein Gericht, das sowohl sättigend als auch leicht ist – ideal als Hauptgericht oder Beilage! Ein wahres Wohlfühlessen.
Zutaten:
- 500 g grüne Bohnen
- 600 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 g geriebener Emmentaler
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Thymian
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Vorbereitung:
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Die grünen Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke teilen.
- Vorkochen:
Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
Die Kartoffelscheiben für 8–10 Minuten vorkochen, bis sie gerade eben weich sind, dann abgießen.
Die grünen Bohnen ebenfalls für 5–7 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchieren, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten:
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel für 3–4 Minuten glasig anbraten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten, bis er duftet.
- Backform füllen:
In einer großen Auflaufform die vorgekochten Kartoffeln und Bohnen miteinander vermengen.
Die angebratenen Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Sahne und Käse:
Die Sahne gleichmäßig über die Gemüse-Kartoffel-Mischung gießen.
Den geriebenen Emmentaler darüber streuen, sodass eine gleichmäßige Käseschicht entsteht.
- Backen:
Die Auflaufform für etwa 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
- Servieren:
Das Gericht aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen, bevor es warm serviert wird.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht bietet eine wunderbare Balance aus gesunden Gemüsen wie grünen Bohnen, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen (besonders Vitamin K und C) und Antioxidantien sind, sowie Kartoffeln, die eine gute Quelle für Kalium und Vitamin B6 darstellen. Die Zugabe von Sahne und Käse sorgt zwar für etwas Cremigkeit und Geschmack, kann aber in Maßen genossen werden. Alternativ lässt sich die Sahne auch durch eine leichtere Variante wie Pflanzensahne oder fettarme Sahne ersetzen, um die Kalorienmenge zu reduzieren. Olivenöl fügt gesunde ungesättigte Fettsäuren hinzu, die gut für das Herz sind.
Getränkeempfehlung:
Weißwein: Ein trockener Riesling oder Pinot Grigio passt wunderbar zu den cremigen Aromen und den frischen Bohnen.
Apfelschorle oder Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone: Für eine alkoholfreie Option, die die Frische des Gemüses betont.
Beilagenempfehlung:
Frischer grüner Salat mit einem leichten Zitronen- oder Balsamicodressing wäre eine ideale Ergänzung.
Gegrilltes Hühnchen oder Fischfilet würden dem Gericht eine zusätzliche Eiweißquelle geben und es zu einer vollwertigen Mahlzeit machen.
Vorgericht-Tipp:
Tomaten-Basilikum-Suppe: Eine leichte Suppe, die den Appetit anregt und geschmacklich nicht zu schwer ist.
Nachtisch-Tipp:
Frischer Obstsalat mit einem Schuss Honig und Minze, oder ein leichtes Joghurt-Mousse mit frischen Beeren, rundet das Essen perfekt ab.
Ein wunderbares Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch besonders lecker ist!
