Die perfekte Harmonie aus zartem Schwertfisch, saftigen Scampi und al dente Linguine! Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers auf einem Teller – frisch, elegant und unwiderstehlich. Der gerillte Schwertfisch glänzt mit seiner festen, saftigen Textur, während die Scampispieße mit einer leichten Zitronennote und dem Hauch von Petersilie verzaubern. Die Linguine runden das Ganze mit ihrer perfekten Bissfestigkeit ab. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch optisch begeistert. Ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun!
Zutaten:
- 4 Schwertfischsteaks (à 150 g, frisch und fest)
- 12 Scampi (ohne Schale, am besten frisch oder tiefgekühlt)
- Etwas Mehl (zum Bestäuben)
- Etwas Zitronensaft (frisch gepresst)
- 2 EL Olivenöl (nativ, für das besondere Aroma)
- 1 EL gehackte Petersilie (frisch, für die Frische)
- 500 g Linguine (hochwertige Pasta)
- Salz & Pfeffer (frisch aus der Mühle)
So geht’s:
Die Vorbereitung:
- Die Scampi unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Die Schwertfischsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Linguine in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Scampispieße:
- Die Scampi leicht mit Mehl bestäuben, salzen und pfeffern.
- Auf kleine Spieße stecken (alternativ: in einer Pfanne braten).
- In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Scampi von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Mit etwas Zitronensaft und Petersilie beträufeln.
Der Schwertfisch:
- Den Grill oder eine vorheizen.
- Die Schwertfischsteaks mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl einreiben.
- Auf dem Grill von jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist und der Fisch innen saftig bleibt.
Die Linguine:
- Die gekochten Linguine abgießen und mit etwas Olivenöl beträufeln, damit sie nicht verkleben.
- Auf Teller anrichten und mit den Scampispießen und dem gegrillten Schwertfisch servieren.
Der finale Touch:
- Alles mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Kombination aus Schwertfisch und Scampi macht dieses Gericht nicht nur köstlich, sondern auch besonders wertvoll für die Gesundheit:
- Schwertfisch ist reich an , die das Herz-Kreislauf-System stärken und Entzündungen hemmen.
- Scampi liefern hochwertiges Protein und wichtige Mineralstoffe wie Jod und Selen, die für die Schilddrüsenfunktion und das Immunsystem essenziell sind.
- Olivenöl enthält gesunde, ungesättigte Fettsäuren und wirkt sich positiv auf den Cholesterinspiegel aus.
- Linguine aus Vollkorn bieten komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die lange satt machen und die Verdauung fördern.
- Zitrone und Petersilie sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und den Körper entgiften.
Ein Gericht, das nicht nur schmeckt, sondern auch gut tut!
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Vorspeise:
- Caprese-Salat mit frischen Tomaten, Mozzarella di Bufala, Basilikum und einem Schuss Balsamico.
- mit Zitronen-Aioli.
Beilagen:
- Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Auberginen, Paprika) mit Kräutern der Provence.
- Frisches Ciabatta oder Focaccia, warm serviert.
Getränke:
- Weißwein: Ein trockener oder ein frischer Vermentino aus Sardinien.
- Nicht-alkoholisch: Zitronenwasser mit Minze oder ein kühler Iced Tea mit Pfirsich.
Nachtisch:
- Tiramisu – klassisch und cremig.
- für einen frischen, erfrischenden Abschluss.
Ein Menü, das alle Sinne anspricht und jeden Abend zu einem besonderen Erlebnis macht! ️
