Das gebratene Gemüse ist ein wahres Fest der Aromen und Farben, das jede Mahlzeit auf ein neues Niveau hebt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich gesund und vielseitig. Die frische Mischung aus Zucchini, Champignons, roter Zwiebel, Paprika, Karotten und Kirschtomaten harmoniert perfekt und wird durch den Hauch von Thymian und die leichte Süße einer Prise Zucker abgerundet. Der Tomatensaft fügt eine saftige, reichhaltige Basis hinzu, die alle Aromen wunderbar miteinander verbindet.
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Zucchini
- 50 g Champignons
- 1 rote Zwiebel (klein)
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Karotte
- 100 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- Salz + Pfeffer
- 100 ml Tomatensaft
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Thymian (gehackt)
So geht’s
- Zucchini putzen und in Scheiben schneiden.
- 50 g Champignons putzen und halbieren.
- 1 kleine rote Zwiebel in dünne Spalten schneiden.
- Paprikaschote putzen und in 3 cm große Stücke schneiden.
- 100 g Kirschtomaten halbieren.
- Karotte in Stifte schneiden.
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Zucchini darin von beiden Seiten hellbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
- Pilze mit 1 EL Öl ebenso anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen.
- 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika und Karotten darin 2 Min. anbraten, Tomaten zugeben und kurz mitbraten.
- Salzen, pfeffern und mit 100 ml Tomatensaft ablöschen.
- Aufkochen und 1 Min. schmoren.
- Das restliche Gemüse zugeben und erwärmen.
- Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 EL gehacktem Thymian würzen.
Gesundheitlich betrachtet ist dieses Gericht ein absoluter Gewinn. Jede der verwendeten Gemüsesorten bringt ihre eigenen wertvollen Nährstoffe mit. Zucchini sind kalorienarm und reich an Vitamin C und Kalium, was zur Unterstützung der Herzgesundheit beiträgt. Champignons bieten eine gute Quelle für B-Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken. Rote Zwiebeln und Paprikaschoten sind ebenfalls reich an Vitamin C und enthalten Quercetin, ein starkes Antioxidans mit entzündungshemmenden Eigenschaften. Karotten sind bekannt für ihren hohen Gehalt an Beta-Carotin, das in Vitamin A umgewandelt wird und die Sehkraft sowie das Immunsystem unterstützt. Kirschtomaten liefern Lycopin, ein weiteres starkes Antioxidans, das zur Krebsvorsorge beitragen kann. Thymian fügt nicht nur Geschmack, sondern auch entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften hinzu.
Als Getränk zu diesem farbenfrohen und gesunden Gericht würde ein trockener Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein leichter Riesling hervorragend passen. Für eine alkoholfreie Option wäre ein spritziges Mineralwasser mit einem Schuss Zitrone oder Limette eine erfrischende Begleitung, die die Aromen des Gemüses wunderbar ergänzt.
Für die Beilagen könnte man auf ein einfaches, aber geschmackvolles Quinoa- oder Couscous-Gericht setzen, das die Nährstoffdichte der Mahlzeit erhöht und eine perfekte Ergänzung zu den gebratenen Gemüsen darstellt. Auch ein knuspriges Baguette oder Ciabatta-Brot könnte dazu serviert werden, um die köstliche Tomatensaft-Basis aufzutunken.
Als Vorgericht bietet sich eine leichte Gemüsesuppe oder eine frische Gazpacho an, die den Gaumen auf die Aromenvielfalt des Hauptgerichts vorbereitet. Diese leichten Vorspeisen sind nicht nur köstlich, sondern setzen auch das Thema der gesunden, frischen Küche fort.
Zum Nachtisch würde ein leichtes Zitronensorbet oder ein Obstsalat mit frischen Beeren und einem Hauch Minze perfekt passen. Diese Desserts sind erfrischend und leicht, sie runden die Mahlzeit harmonisch ab, ohne zu beschweren.
Das gebratene Gemüse ist ein Paradebeispiel für gesunde und leckere Küche. Es vereint verschiedene Geschmacksrichtungen und Texturen zu einem harmonischen Gericht, das sowohl den Gaumen erfreut als auch dem Körper guttut. Ein wahrer Genuss für jede Gelegenheit!
