Dieses Rezept für eine überbackene Zucchini-Lasagne ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die Kombination aus saftigem Rinderhack, frischen Zucchini und einer cremigen Käsesoße ist einfach unwiderstehlich. Jeder Bissen ist ein Fest für die Sinne und hinterlässt ein Lächeln auf den Lippen.
Zutaten für 2 Personen:
- 500 g Rinderhack
- 1 Zwiebel
- Salz + Pfeffer
- 4 EL italienische Kräuter (TK)
- 500 g passierte Tomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Gemüsebrühe
- Paprikapulver, edelsüß
- 2 Zucchini
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Käse, gerieben
So geht’s
- Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten. Dann das Hackfleisch hinzufügen und ebenfalls anbraten.
- Das Hackfleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen und die italienischen Kräuter hinzufügen. Dann die passierten Tomaten und das Tomatenmark in die Pfanne geben und mit Brühe und Paprika würzen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Zucchini waschen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Dann die Zucchini mit einem Hobel längs in feine Scheiben schneiden.
- Zucchini, Crème fraîche und die Tomaten-Hackfleisch-Soße abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die Zucchinischeiben immer dünn mit Crème fraîche bestreichen.
- Die letzte Schicht besteht aus Zucchini und Crème fraîche. Abschließend den geriebenen Käse darüber streuen. Die Lasagne bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 – 40 Minuten im Backofen garen.
Gesundheitliche Vorteile
Zucchini sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind. Durch den Einsatz von magerem Rinderhack und fettarmer Crème fraîche ist dieses Gericht auch für Figurbewusste eine hervorragende Wahl.
Getränk- und Beilagenempfehlung
Ein trockener Rotwein oder ein leichtes Bier passen exzellent zu dieser Lasagne und runden den Geschmack perfekt ab. Als Beilage empfehlen sich knackige Salate oder frisches Baguette, um die Soße aufzusaugen.
Vorspeise und Nachtisch
Als Vorspeise eignen sich fantastisch ein Tomaten-Mozzarella-Salat oder eine leichte Gemüsesuppe. Für den Nachtisch könnte man ein leckeres Tiramisu oder eine fruchtige Panna Cotta servieren.