Chow mein Nudeln mit Shrimps

Chow Mein Nudeln mit Shrimps ist ein wahres Fest für die Sinne! Dieses Gericht vereint die Aromen der asiatischen Küche in einer wunderbaren Harmonie aus würzigen, süßen und frischen Noten. Die Kombination von Mie-Nudeln mit saftigen Riesengarnelen, knackigem Gemüse und einer köstlichen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Highlight auf jedem Esstisch.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Gramm Mie-Nudeln
  • Salz
  • 2 Chilis
  • 40 g Ingwerwurzeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Zwiebeln
  • 300 g Karotten
  • 300 g Zucchini
  • 12 Riesengarnelen (roh, ohne Kopf)
  • 8 EL Öl
  • 300 ml Brühe
  • 6 EL Chili Sauce (süß)
  • 6 EL Sojasauce
  • 8 Stiele Koriander
  • 2 EL Erdnüsse
  • 4 EL Limettensaft
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

So geht’s

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
  2. Chili abspülen und in feine Ringe schneiden. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen, Ingwer raspeln, den Rest klein schneiden.
  3. Möhren und Zucchini putzen, dann längs in feine Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden. Garnelen eventuell schälen.
  4. Öl in einem Wok erhitzen. Garnelen, Chili, Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln und Möhren darin 3–4 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Brühe, Chilisoße und Sojasoße dazu gießen. Nudeln und Zucchini dazugeben und 2 Minuten unter Rühren mitkochen lassen.
  5. Koriander blätter von den Stielen zupfen. Erdnüsse grob hacken. Nudeln mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, mit Koriander und Erdnüssen bestreut servieren.

 

Aus gesundheitlicher Perspektive ist dieses Gericht hervorragend ausgewogen. Die Riesengarnelen sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein und enthalten wichtige Nährstoffe wie Omega-3-Fettsäuren, die für Herz und Gehirn vorteilhaft sind. Die Vielzahl an frischem Gemüse, darunter Karotten und Zucchini, liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Ingwer und Knoblauch bieten nicht nur intensiven Geschmack, sondern auch entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften. Der Koriander und der Limettensaft sorgen für eine erfrischende Note und sind reich an Vitamin C und anderen essenziellen Nährstoffen.

Als Getränk empfehle ich einen gut gekühlten, trockenen Weißwein wie einen Riesling oder Sauvignon Blanc, dessen fruchtige und leicht säuerliche Noten perfekt mit den Aromen der Chili-Sauce und der Sojasauce harmonieren. Für eine alkoholfreie Option eignet sich eine spritzige Ingwerlimonade oder ein leichter Grüntee, der die frischen und würzigen Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt.

Eine ideale Beilage zu den Chow Mein Nudeln mit Shrimps ist ein einfacher Gurkensalat mit einem Sesam-Dressing. Der knackige Salat bietet eine angenehme Frische, die das würzige Hauptgericht perfekt ausbalanciert. Alternativ passt auch ein gedämpfter Brokkoli mit einer leichten Sojasauce oder ein knackiger Papaya-Salat gut dazu.

Für das Vorgericht empfehle ich eine leichte Misosuppe oder eine Frühlingsrolle mit einer frischen Gemüsefüllung. Diese Vorspeisen sind leicht und bereiten den Gaumen ideal auf das reichhaltige Hauptgericht vor.

Zum Nachtisch bietet sich ein fruchtiges Mango-Sorbet oder ein exotischer Obstsalat mit Früchten wie Ananas, Mango und Papaya an. Diese Desserts sind nicht nur erfrischend, sondern auch leicht und vollgepackt mit Vitaminen, die das Essen perfekt abrunden.

Inspirationen

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