Dieses Gericht ist ein absoluter Hit! Die Garnelen sind saftig und perfekt gewürzt, während die frische Petersilie und der Knoblauch dem Ganzen eine wunderbare Schärfe und Tiefe verleihen. Die Kombination mit den süßen Cherry-Tomaten rundet das Gericht harmonisch ab. Die schnelle Zubereitungszeit und der frische Geschmack machen diese Chimichurri-Garnelen zu einem idealen Gericht für ein gesundes und aromatisches Abendessen. Definitiv eine neue Lieblingsspeise!
Zutaten:
- Garnelen und Marinade
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Rotweinessig
- 120 ml Olivenöl
- 1 Teelöffel rote Pfefferflocken
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Zusätzliche Zutaten
- 250 g Cherry-Tomaten, halbiert
So gehts:
- Chimichurri zubereiten
- In einer Schüssel die gehackte Petersilie, Knoblauch, Rotweinessig, Olivenöl, rote Pfefferflocken, Salz und Pfeffer gut vermengen.
- Die Mischung abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Garnelen marinieren
- Die Garnelen in eine Schüssel geben und mit der Hälfte des Chimichurri übergießen. Gut vermengen, sodass alle Garnelen mit der Marinade bedeckt sind.
- Die Garnelen für etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sie das Aroma gut aufnehmen.
- Garnelen und Tomaten anbraten
- Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und die marinierten Garnelen hineingeben.
- Die Garnelen 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Die halbierten Cherry-Tomaten in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
- Chimichurri hinzufügen und servieren
- Die restliche Chimichurri-Marinade über die Garnelen und Tomaten geben und kurz erwärmen.
- Alles auf Teller verteilen und direkt servieren.
Gesundheitliche Aspekte
- Garnelen sind eine großartige Proteinquelle und enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind.
- Petersilie liefert Vitamin C und Eisen und unterstützt das Immunsystem.
- Olivenöl enthält gesunde Fette, die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern.
- Tomaten sind reich an Antioxidantien wie Lycopin, was für Zellschutz und Hautgesundheit von Vorteil ist.
Getränke- und Beilagenempfehlung
- Getränk: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder ein erfrischendes Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone passt hervorragend.
- Beilage: Frisches Baguette oder knuspriges Ciabatta eignen sich perfekt, um die leckere Sauce aufzutunken. Alternativ schmeckt auch ein leichter Quinoa- oder Couscous-Salat dazu.
Vorspeise- und Dessertempfehlung
- Vorspeise: Ein kleiner, gemischter Salat mit Rucola, Avocado und Pinienkernen bringt frische Aromen ins Spiel.
- Dessert: Ein leichtes Zitronensorbet oder ein Mangoparfait passt wunderbar zu den würzigen Garnelen und sorgt für einen frischen Abschluss.
Fazit: Dieses Gericht ist ein Muss für alle, die den Geschmack der mediterranen Küche lieben – frisch, gesund und voller Aroma!
