Die Burritos mit Rinderhackfleisch sind ein wahres Fest für die Geschmacksknospen und ein Paradebeispiel für die reiche und vielfältige Tex-Mex-Küche. Dieses Gericht vereint eine perfekte Mischung aus würzigem Rinderhackfleisch, aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Koriander, und einer bunten Palette von Bohnen und Mais, die nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich überzeugen. Die Zugabe von frischem Tomatenmark und stückigen Tomaten verleiht dem Gericht eine saftige Konsistenz, während der Gouda-Käse und der spritzige Tabasco für den perfekten Abschluss sorgen.
Zutaten:
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 2 rote Chilischoten
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 2 EL Öl
- 300 g Rinderhackfleisch
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 Dose Mais (300 g)
- 1 Dose Kidneybohnen (300 g)
- 1 Dose weiße Bohnen (300 g)
- 1 stückige Tomaten (250 g)
- Salz
- roter Tabasco
- 120 g Gouda
- 1 Maistortillas (6 Stück)
So geht’s
- Zwiebeln würfeln.
- Chilischoten längs aufschlitzen, entkernen,
- Schoten hacken.
- Koriander und Kreuzkümmel im Mörser zerstoßen.
- Öl in einem breiten Topf erhitzen.
- Hack und Zwiebeln darin unter Rühren anbraten.
- Knoblauch dazu pressen, Chilischote, Gewürze und Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten.
- Mais und weiße Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen.
- Kidneybohnen mit Flüssigkeit, Tomaten und abgetropften Mais und weiße Bohnen zugeben, aufkochen
- Mit Salz und einigen Spritzern Tabasco würzen und bei mittlerer Hitze 5 Min. kochen lassen.
- Käse reiben. Eine Auflaufform (28×22 cm) fetten.
- Die Hälfte der Hackmasse in die Form geben.
- Tortillas auf der Arbeitsfläche ausbreiten, je 3 El Hack darauf geben, rundherum einen Rand frei lassen. Tortillas aufrollen und in die Form setzen. Restliches Hack um die Tortillas verteilen.
- Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 20 Min. überbacken.
Aus gesundheitlicher Sicht bieten diese Burritos eine beeindruckende Vielfalt an Nährstoffen. Rinderhackfleisch ist eine hervorragende Quelle für hochwertiges Protein und essenzielle Nährstoffe wie Eisen und Zink, die für die Blutbildung und das Immunsystem wichtig sind. Die Bohnen und der Mais liefern eine Fülle von Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und langanhaltende Energie spenden. Bohnen sind zudem reich an pflanzlichem Eiweiß und enthalten wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Folsäure, Magnesium und Kalium. Die Chilischoten bringen nicht nur eine angenehme Schärfe, sondern auch wertvolle Antioxidantien und Vitamin C, die das Immunsystem stärken.
Ein passendes Getränk zu diesen herzhaften Burritos wäre ein leichter, erfrischender Margarita oder ein kühles, mexikanisches Bier wie Corona oder Modelo. Diese Getränke harmonieren perfekt mit den würzigen Aromen und der leichten Schärfe des Gerichts. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein spritziger Limetten-Minz-Eistee, der die Aromen wunderbar ergänzt und für Erfrischung sorgt.
Als Beilage könnten Sie einen klassischen mexikanischen Reis servieren, der mit Tomaten, Knoblauch und grünen Erbsen zubereitet wird, um das mexikanische Thema abzurunden. Auch ein frischer Guacamole-Dip mit Tortilla-Chips wäre eine ausgezeichnete Wahl, um den Geschmack der Burritos zu vervollständigen und zusätzliche gesunde Fette und Nährstoffe aus den Avocados hinzuzufügen.
Ein leichtes Vorgericht könnte eine klassische Tortilla-Suppe sein, die mit ihren reichen, tiefen Aromen und der leichten Schärfe den Gaumen auf das Hauptgericht vorbereitet. Diese Suppe bietet nicht nur Geschmack, sondern auch zusätzliche Nährstoffe und Wärme.
Zum Nachtisch würde ein leichter, cremiger Flan oder eine erfrischende Mango-Sorbet passen. Beide Desserts bieten eine angenehme Süße, die den würzigen Hauptgang perfekt ausgleicht und die Mahlzeit auf eine elegante Weise abschließt.
Diese Burritos sind ein kulinarisches Highlight, das sowohl durch seine geschmackliche Vielfalt als auch durch seine gesundheitlichen Vorteile überzeugt. Ein Muss für alle, die die Tex-Mex-Küche lieben und eine ausgewogene, nahrhafte Mahlzeit genießen möchten.
