Dieser Bulgursalat mit frischen Kräutern und knackigem Gemüse ist ein wahres Fest für die Sinne! Die Kombination aus dem milden, nussigen Geschmack des Bulgur, der knackigen Frische von Gurken und Tomaten und der intensiven Kräuternote von Petersilie und Minze sorgt für eine wunderbare Balance und einen köstlichen Geschmack. Der Zitronensaft und das Olivenöl runden den Salat perfekt ab, sodass er leicht, erfrischend und doch unglaublich aromatisch ist. Ein absolut köstliches Gericht, das sich hervorragend als gesunder Snack, Beilage oder leichtes Hauptgericht eignet!
Zutaten:
- 200 g Bulgur
- 1 Gurke, gewürfelt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frische Minze, gehackt
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
Bulgur kochen:
Den Bulgur nach Packungsanleitung in kochendem Wasser garen. Normalerweise wird er mit der doppelten Menge Wasser bedeckt, aufgekocht und dann auf niedriger Hitze für etwa 10-12 Minuten gegart. Sobald er gar ist, abgießen und abkühlen lassen.
Gemüse und Kräuter vorbereiten:
Während der Bulgur kocht, die Gurke, Tomaten, Petersilie, Minze und rote Zwiebel vorbereiten. Alles fein hacken und in eine große Schüssel geben.
Salat anrichten:
Den abgekühlten Bulgur in die Schüssel mit dem Gemüse und den Kräutern geben. Den Zitronensaft und das Olivenöl darüber träufeln. Alles gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren:
Den Bulgursalat auf Teller verteilen und eventuell mit ein paar frischen Kräuterblättern garnieren. Sofort servieren oder gekühlt genießen!
Gesundheitliche Vorteile:
Dieser Bulgursalat ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr gesund! Bulgur ist eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange satt machen. Das frische Gemüse liefert wichtige Vitamine wie Vitamin C, während die Kräuter reich an Antioxidantien sind, die das Immunsystem stärken. Olivenöl enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut fürs Herz sind, und der Zitronensaft gibt eine Extraportion Vitamin C. Dieses Gericht ist kalorienarm, voller Nährstoffe und perfekt für eine leichte, ausgewogene Ernährung.
Getränkeempfehlung:
Ein Glas spritziges Zitronenwasser oder ein leichter Minztee wären erfrischende, alkoholfreie Begleiter zu diesem Salat. Alternativ könnte man auch einen leichten Weißwein wie einen Sauvignon Blanc oder einen Rosé wählen.
Beilagenempfehlung:
Zu diesem Bulgursalat passen hervorragend Hummus oder Baba Ghanoush mit etwas Fladenbrot. Auch ein Joghurt-Dip mit frischen Kräutern oder gegrilltes Gemüse wären tolle Beilagen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Eine kalte Gazpacho oder ein Mezze-Teller mit Oliven und kleinen Häppchen wäre eine wunderbare Ergänzung.
Nachtisch: Als Dessert könnte ein erfrischender Obstsalat mit Zitrusfrüchten und Minze oder ein leichtes Zitronensorbet serviert werden.
Dieser Bulgursalat ist ein echtes Highlight, leicht zuzubereiten und unglaublich vielseitig – perfekt für jede Gelegenheit!
