Quiche ist bekanntlich eine Spezialität der französischen Küche.
Ursprünglich stammt sie aus der Region Lothringen (Quiche lorraine). Es handelt sich um einen in einer runden flachen Form gebacken gebackenen herzhaften Teig mit würziger Füllung. Käse und Speck spielen auch eine Rolle, daher ist Quiche eine eher sättigende Mahlzeit.
Für alle, die wenig Zeit haben und Quiche lieben, ist hier eine sehr leckere schnelle Variante ohne Boden.
Zutaten für 4 Personen
- 100 g Weizenmehl
- 500 ml Milch
- 3 Eier
- 100 g Käse
- 100 g Speck
- Salz und schwarzen Pfeffer aus der Mühle
So geht’s
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Eier , Mehl und Milch in einer Rührschüssel verquirlen.
- Käse reiben, Speck würfeln. In den Teig geben und untermengen.
- Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- In eine gebutterte Form geben. Der Rand der Form sollte etwas höher sein, weil die Quiche aufgeht.
- Bei 220 °C etwa 30 – 40 min. backen.
Tipp: Stechen sie mit einem Holzstäbchen in den Kuchen, wenn nichts mehr kleben bleibt ist er gar.
