Dieser Blaubeer-Pfirsich-Salat ist ein echtes Geschmackserlebnis! Die Kombination aus süßen, saftigen Pfirsichen und leicht säuerlichen Blaubeeren schafft einen wunderbaren Kontrast. Der Feta bringt eine angenehme Cremigkeit, die sich mit den knackigen Walnüssen perfekt ergänzt. Das Dressing mit Honig und Minze gibt eine leichte Süße und Frische, die das ganze Gericht abrundet. Ein idealer Sommersalat, der sowohl als Beilage als auch als leichtes Hauptgericht brilliert!
Zutaten
- Salatbasis:
- 2 reife Pfirsiche, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse frische Blaubeeren
- 4 Tassen gemischter grüner Salat (z. B. Rucola, Babyspinat)
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- Dressing:
- 2 EL Honig
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frische Minze, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
So geht’s:
- Salatzutaten vorbereiten
- Die Pfirsiche waschen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Die Blaubeeren abspülen und abtropfen lassen.
- Grünen Salat gut waschen und trocken tupfen.
- Walnüsse grob hacken und den Feta-Käse zerbröseln.
- Dressing zubereiten
- In einer kleinen Schüssel den Honig, Zitronensaft und Olivenöl miteinander verrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frische Minze fein hacken und ins Dressing geben.
- Salat anrichten
- Den gemischten grünen Salat auf eine große Platte oder in eine Schüssel geben.
- Pfirsichscheiben und Blaubeeren gleichmäßig auf dem Salat verteilen.
- Die Walnüsse und Feta darüber streuen.
- Zum Schluss das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.
- Servieren und genießen
- Den Salat sofort servieren und die frische Kombination der Aromen genießen!
Gesundheitliche Aspekte
- Blaubeeren sind reich an Antioxidantien, die die Zellgesundheit unterstützen.
- Pfirsiche bieten eine gute Quelle für Vitamine A und C.
- Walnüsse liefern gesunde Fette und wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
- Feta sorgt für eine Portion Kalzium und Eiweiß.
Ein leichter, nährstoffreicher Salat, der sättigt und gleichzeitig das Immunsystem unterstützt!
Getränkeempfehlung
- Getränk: Ein trockener Rosé oder ein spritziger Weißwein wie Sauvignon Blanc passt perfekt. Alternativ passt auch ein kühler Minze-Zitronen-Eistee wunderbar.
Beilagenempfehlung
- Beilage: Ein frisches Baguette mit etwas Olivenöl oder ein Vollkornbrötchen ergänzt den Salat ideal.
Vor- und Nachspeisen-Tipps
- Vorspeise: Eine leichte Gazpacho oder eine klare Gemüsesuppe passt perfekt.
- Nachspeise: Ein Sorbet aus Zitrone oder Mango wäre eine fruchtige, erfrischende Ergänzung.
Guten Appetit und viel Freude mit diesem frischen Sommergericht!
