Das Knoblauch-Hähnchen mit Brokkoli ist einfach fantastisch! Die Kombination aus zartem Hähnchen, knackigem Brokkoli und der cremigen Parmesan-Knoblauch-Sauce ist nicht nur köstlich, sondern auch super leicht zuzubereiten. Die herzhaften Aromen sind perfekt ausgewogen, und der frische Spinat bringt noch eine Extraportion Vitamine ins Spiel. Ein großartiges Gericht, das in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht und garantiert jeden begeistern wird!
Zutaten:
- 500 g Hähnchenbrust, gewürfelt
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Spinatblätter
- 60 ml Olivenöl (extra vergine)
- 120 ml Hühnerbrühe (hausgemacht oder aus dem Glas)
- 60 g geriebener Parmesan
- 1 EL Knoblauch, gehackt
- ¼ TL Salz
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
So geht’s:
- Hähnchen anbraten:
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gewürfelte Hähnchenbrust hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist. Danach das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Knoblauch und Gemüse anbraten:
In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis er duftet (nicht zu dunkel werden lassen!).
Die Brokkoliröschen in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Den Spinat hinzufügen und kurz umrühren, bis die Blätter zusammenfallen.
- Hühnerbrühe und Parmesan hinzufügen:
Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und aufkochen lassen.
Den Parmesan unterrühren, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Eventuell noch etwas Brühe hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- Hähnchen zurück in die Pfanne:
Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
Alles noch 2-3 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Servieren:
Das Knoblauch-Hähnchen mit Brokkoli auf Teller verteilen und heiß servieren.
Mit zusätzlichem Parmesan und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist eine hervorragende Kombination aus magerem Protein (Hähnchen), nährstoffreichem Brokkoli und Spinat, die beide reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin C und K) und Mineralien sind. Die Verwendung von Olivenöl fördert den Gehalt an gesunden Fettsäuren, während der moderate Einsatz von Parmesan eine wunderbare Geschmacksnote ohne zu viel Fett hinzufügt.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter, frischer Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Sauvignon Blanc, passt wunderbar zu diesem Gericht.
Alternativ empfiehlt sich ein ungesüßter grüner Tee oder ein Glas Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone.
Beilagenempfehlung:
Ein Quinoa-Salat oder brauner Reis wären ideale Ergänzungen, um das Gericht nahrhafter zu machen.
Knuspriges Vollkornbrot eignet sich hervorragend, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
Nachtisch-Tipp:
Ein leichtes Joghurt-Parfait mit frischen Beeren und Honig passt hervorragend als Dessert.
Alternativ könntest du auch eine Portion Sorbet oder einen frischen Obstsalat servieren, um das Menü abzurunden.
Dieses Gericht ist perfekt für ein schnelles, gesundes Abendessen und schmeckt einfach himmlisch!