Die Moussaka ist ein absolutes Meisterwerk der mediterranen Küche – eine harmonische Symbiose aus saftigem Lammhack, cremigen Auberginen, herzhaften Kartoffeln und einer unwiderstehlichen Käsekruste. Jeder Bissen ist ein Fest: Die Schichten vereinen sich zu einem Geschmackserlebnis, das sowohl deftig als auch fein ist. Die würzige Tomatensauce, der aromatische Oregano und der frisch geriebene Pecorino runden das Gericht perfekt ab. Ideal für gemütliche Abendessen oder festliche Anlässe – die Moussaka begeistert jeden Gast und macht Lust auf mehr!
Zutaten:
- 300 g Auberginen
- 300 g Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Lammhack (oder Rind als Alternative)
- 1 Dose geschälte Tomaten (400 g)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 200 g Pecorino (frisch gerieben)
- 2 Eier
- Salz & frisch gemahlener Pfeffer
So geht’s:
Vorbereitung der Gemüseschichten:
- Die Auberginen und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
- Kartoffel- und Auberginenscheiben in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Beiseitestellen.
Zubereitung der Hackfleischsauce:
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in 2 EL Olivenöl glasig dünsten.
- Das Lammhack hinzufügen und krümelig anbraten.
- Geschälte Tomaten, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben. 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Schichtung und Gratinierung:
- Eine ofenfeste Form abwechselnd mit Kartoffel-, Auberginen- und Hackfleischschichten füllen.
- Die Eier mit dem geriebenen Pecorino verquirlen und als obere Schicht über die Moussaka geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) ca. 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Gesundheitliche Aspekte: Die Moussaka ist nicht nur ein Genuss, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit:
- Auberginen sind reich an Ballaststoffen und Antioxidantien, die die Verdauung fördern und Entzündungen hemmen.
- Lammfleisch liefert hochwertiges Eiweiß, Eisen und Vitamin B12 – ideal für Energie und Blutbildung.
- Olivenöl enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System stärken.
- Pecorino versorgt den Körper mit Kalzium und Eiweiß für starke Knochen und Muskeln.
Empfehlungen für ein perfektes Menü:
Getränke:
- Ein kräftiger Rotwein (z. B. ein griechischer Agiorgitiko) unterstreicht die Aromen des Lammfleischs.
- Für eine alkoholfreie Variante: Granatapfelsaft oder Minz-Limonade – erfrischend und passend zur mediterranen Note.
Beilagen:
- Griechischer Salat mit Gurke, Tomate, Oliven und Feta – knackig und säuerlich als Kontrast.
- Fladenbrot oder Pita, um die leckere Sauce aufzunehmen.
Vorspeisen:
- Tzatziki mit frischem Knoblauch und Gurke – cremig und kühlend.
- Gefüllte Weinblätter (Dolmades) – eine herzhafte Überraschung.
Nachtisch:
- Baklava – süß, knusprig und mit Honig verfeinert.
- Griechischer Joghurt mit Honig und Walnüssen – leicht und bekömmlich.
Die Moussaka ist ein Allrounder: Sie schmeckt warm aus dem Ofen, aber auch kalt am nächsten Tag. Perfekt für Meal Prep oder ein Picknick! Guten Appetit!
