Die Hähnchenbrust-Zucchini-Pfanne ist ein wahrhaft köstliches Gericht, das nicht nur durch seine frischen Zutaten und harmonischen Aromen überzeugt, sondern auch durch seine einfache Zubereitung begeistert. Die Kombination aus zartem Hähnchenbrustfilet und knackigen Zucchini, verfeinert mit Thymian und Schnittlauch, macht dieses Gericht zu einem absoluten Genuss. Die leichte Quinoa-Beilage rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Ein Highlight für jeden Feinschmecker und perfekt für gesunde, ausgewogene Mahlzeiten!
Zutaten:
- 3 kleine gelbe Zucchini
- 3 kleine grüne Zucchini
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 1/2 Tasse Quinoa
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 3 EL mildes Olivenöl
- Salz + Pfeffer
- 1 TL frisch gehackter Thymian
- 1 Romana Salat
- 1 Bund Schnittlauch
So geht’s:
- Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbruststücke darin goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Zucchinischeiben anbraten, bis sie weich sind.
- Die Hähnchenbruststücke zurück in die Pfanne geben, Thymian hinzufügen und alles gut vermengen.
- Die Hühnerbrühe und Quinoa in einen Topf geben, aufkochen und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Quinoa gar ist.
- Den Romana Salat waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Den Schnittlauch fein hacken.
- Die Quinoa unter die Hähnchen-Zucchini-Mischung heben und alles gut vermengen.
- Mit Romana Salat und Schnittlauch garnieren und servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Die Hähnchenbrust-Zucchini-Pfanne ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Hähnchenbrust ist eine hervorragende Proteinquelle, die wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Zucchini sind kalorienarm und reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C und Kalium. Quinoa ist ein glutenfreies Pseudogetreide, das reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Mikronährstoffen ist. Olivenöl liefert gesunde ungesättigte Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Thymian und Schnittlauch verleihen nicht nur Geschmack, sondern haben auch antioxidative Eigenschaften.
Getränkeempfehlung:
- Ein kühles Glas Weißwein, z.B. ein Sauvignon Blanc
- Erfrischendes Wasser mit Zitronenscheiben
- Eistee mit Minze und Zitrone
Beilagenempfehlung:
- Knuspriges Baguette
- Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
- Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten
Tipps zu Vorgerichten:
- Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
- Cremige Kürbissuppe
- Antipasti-Platte mit verschiedenen italienischen Köstlichkeiten
Tipps zu Nachtisch:
- Frisches Obstsalat mit einer Haube aus Vanillejoghurt
- Klassisches Tiramisu
- Schokoladenmousse mit frischen Beeren
Guten Appetit!
