Die Kombination aus zartem Thunfisch, aromatischem Bärlauch und cremigem Ricotta schafft eine perfekte Harmonie auf dem Teller. Der frische Bärlauch verleiht dem Gericht eine besondere Note, die den Gaumen verwöhnt. Die Tagliatelle sind al dente gekocht und nehmen die Aromen der Sauce wunderbar auf. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert und perfekt für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Beisammensein mit Freunden geeignet ist.
Zutaten:
- 400 g Tagliatelle
- 200 g Thunfisch (aus der Dose, in eigenem Saft)
- 200 g Ricotta
- 1 Bund Bärlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
So geht’s:
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Tagliatelle kochen: Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
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Bärlauch-Ricotta-Mischung vorbereiten: Den Bärlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Den Ricotta in eine Schüssel geben und den gehackten Bärlauch sowie den Knoblauch hinzufügen. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Thunfisch anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Den Thunfisch aus der Dose abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
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Alles zusammenfügen: Die gekochten Tagliatelle und die Bärlauch-Ricotta-Mischung zum Thunfisch in die Pfanne geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind. Bei Bedarf noch etwas Pastawasser hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern.
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Servieren: Die Tagliatelle auf Teller verteilen und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren und genießen!
Gesundheitliche Aspekte
Die Tagliatelle mit Thunfisch und Bärlauch-Ricotta ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Thunfisch ist eine hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Bärlauch ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Eisen, und hat eine antibakterielle Wirkung. Ricotta liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, das wichtig für den Knochenaufbau ist. Die Kombination dieser Zutaten macht das Gericht zu einer ausgewogenen und nährstoffreichen Mahlzeit.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu Tagliatelle mit Thunfisch und Bärlauch-Ricotta passt ein trockener Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio, hervorragend. Alternativ kann auch ein leichtes Bier oder ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitrone serviert werden.
Als Beilage eignet sich ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette oder gegrilltes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise könnte ein klassischer Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum serviert werden. Alternativ passt auch eine leichte Suppe, wie eine Minestrone, sehr gut.
Zum Abschluss des Menüs empfiehlt sich ein leichtes Dessert, wie ein fruchtiges Sorbet oder ein klassisches Tiramisu. Auch ein Stück frisches Obst, wie eine reife Birne oder ein paar Erdbeeren, kann den Abend perfekt abrunden.
