Die perfekte Kombination aus zartem Steak und cremiger Pasta – ein absoluter Genuss für jeden Feinschmecker! Die cremige Sauce umhüllt die Fettuccine und das saftige Steak auf eine Weise, die jeden Bissen zu einem Fest für die Sinne macht. Ein Gericht, das sowohl durch seinen Geschmack als auch durch seine Eleganz überzeugt. Ideal für besondere Anlässe oder einfach nur, um sich etwas Gutes zu tun.
Zutaten:
- 400g Fettuccine
- 400g Rindersteak (z.B. Rumpsteak oder Filet)
- 200ml Sahne
- 100ml Weißwein (optional, kann durch mehr Brühe ersetzt werden)
- 200ml Rinderbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 200g Champignons
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
- 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
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Pasta kochen:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eine großzügige Prise Salz hinzufügen.
- Die Fettuccine nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
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Steak vorbereiten:
- Das Steak mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Das Steak von beiden Seiten scharf anbraten, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
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Sauce zubereiten:
- In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.
- Die Champignons hinzufügen und braten, bis sie goldbraun sind.
- Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Die Rinderbrühe und die Sahne hinzufügen. Thymian und Rosmarin einrühren und die Sauce köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
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Kombinieren:
- Das Steak in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit der gekochten Pasta in die Pfanne geben. Alles gut vermischen, damit die Pasta und das Steak von der Sauce umhüllt werden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Servieren:
- Die Steak Fettuccine auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
Gesundheitliche Aspekte
Das Steak liefert wertvolles Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Regeneration wichtig ist. Die Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Sahne und die Butter für eine cremige Konsistenz sorgen. Durch die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin wird das Gericht nicht nur aromatischer, sondern auch gesünder, da diese Kräuter entzündungshemmende Eigenschaften haben.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Zu diesem Gericht passt ein kräftiger Rotwein, wie ein Cabernet Sauvignon oder ein Merlot, hervorragend. Als Beilage empfiehlt sich ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing. Für ein vollständiges Menü können als Vorspeise eine cremige Kürbissuppe und als Nachtisch ein klassisches Tiramisu serviert werden.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Als Vorspeise eignet sich eine leichte Kürbissuppe oder ein Caprese-Salat mit frischem Mozzarella und Tomaten. Zum Abschluss kann ein klassisches Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet serviert werden, um das Menü abzurunden.
