Diese mediterrane Fischsuppe ist eine wahre Gaumenfreude! Die Kombination aus frischem Fisch, knackigem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für einen wunderbaren Geschmack. Der Hauch von Zitrone verleiht der Suppe eine angenehme Frische, während das geröstete Brot perfekt zum Tunken geeignet ist. Besonders beeindruckend ist, wie leicht und dennoch sättigend die Suppe ist. Eine absolute Empfehlung für alle, die sich nach einem gesunden und gleichzeitig köstlichen Essen sehnen!
Zutaten:
- 1 gehackte Zwiebel
- 2 Karotten in Scheiben
- 500 g gemischter Fisch (z. B. Lachs, Kabeljau)
- 1 große Kartoffel, gewürfelt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 4 Scheiben geröstetes Brot
So gehts’s:
- Vorbereitung des Gemüses: Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und alles zusammen für weitere 5 Minuten braten.
- Fisch und Gewürze hinzufügen: Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Fisch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in den Topf geben und kurz anbraten, bis der Fisch leicht Farbe bekommt.
- Suppenbasis erstellen: Etwa 1 Liter Wasser (oder Fischfond) hinzufügen und die Suppe aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Zitronensaft und Petersilie hinzufügen: Kurz vor dem Servieren den Zitronensaft und die gehackte Petersilie hinzufügen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
- Servieren: Die Suppe in Schüsseln füllen und mit geröstetem Brot servieren.
Gesundheitliche Vorteile:
Diese Suppe bietet eine Fülle an Nährstoffen. Der Fisch liefert hochwertige Omega-3-Fettsäuren, die gut für Herz und Gehirn sind. Das Gemüse ist reich an Vitaminen, Antioxidantien und Ballaststoffen, während die Kartoffeln gesunde Kohlenhydrate beisteuern. Die Verwendung von Olivenöl als gesunde Fettquelle und der Zitrone für Vitamin C macht dieses Gericht besonders nährstoffreich und gut verdaulich. Insgesamt ist diese Suppe ein leichtes, herzgesundes und ausgewogenes Essen.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc oder ein Pinot Grigio, passt hervorragend zu dieser Fischsuppe. Für eine alkoholfreie Option ist ein Zitronen-Ingwer-Wasser oder ein gekühlter Kräutertee ideal, da diese Getränke die frischen Aromen der Suppe unterstützen.
Beilagenempfehlung:
Das geröstete Brot ist bereits eine perfekte Beilage, um die Suppe zu begleiten. Alternativ oder zusätzlich könnte man einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing servieren.
Ein fantastisches Menü, das leicht, gesund und voller Aromen ist – perfekt für ein entspannendes Abendessen!
