Diese Meeresfrüchte-Pasta ist einfach himmlisch! Die Kombination aus zarten Garnelen, frischen Miesmuscheln und aromatischer Knoblauch-Tomaten-Sauce sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Die Linguine saugen die würzige Brühe perfekt auf und harmonieren wunderbar mit den saftigen Kirschtomaten und der feinen Schärfe der Chiliflocken. Ein absolutes Highlight ist die Frische der Zitrone, die den maritimen Geschmack der Meeresfrüchte perfekt unterstreicht. Wer auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und beeindruckenden Gericht ist, sollte diese Pasta unbedingt probieren – ein mediterraner Genuss vom Feinsten!
Zutaten:
- 300 g Tagliatelle
- 200 g Garnelen
- 200 g Miesmuscheln
- 4 gehackte Knoblauchzehen
- 1 fein geschnittene Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Tasse halbierte Kirschtomaten
- 240 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
- Zitronenspalten
So geht’s:
- Tagliatelle kochen:
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung al dente kochen.
Die Pasta abgießen und beiseitestellen, dabei etwas Kochwasser aufheben.
- Meeresfrüchte vorbereiten:
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
Die Garnelen hinzugeben und für 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa werden.
Die Miesmuscheln in die Pfanne geben, die Gemüsebrühe dazugießen, abdecken und alles etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Muscheln öffnen (geschlossene Muscheln entsorgen).
- Sauce zubereiten:
Kirschtomaten und optional die Chiliflocken zur Pfanne hinzufügen.
Alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, und für 2-3 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Tomaten leicht zerfallen und die Sauce schön eingedickt ist.
Wenn die Sauce zu dick wird, etwas vom Nudelkochwasser dazugeben.
- Pasta mischen:
Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen, sodass die Pasta die Sauce aufnimmt.
Mit frischer Petersilie garnieren.
- Servieren:
Die Meeresfrüchte-Pasta auf Tellern anrichten und mit frischen Zitronenspalten servieren, um der Pasta eine spritzige Frische zu verleihen.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund! Garnelen und Muscheln liefern hochwertiges Eiweiß, wenig Fett und sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die gut für das Herz sind. Zudem enthalten sie wertvolle Mineralien wie Jod und Selen. Tomaten und Knoblauch tragen Antioxidantien und entzündungshemmende Eigenschaften bei. Die leichte, auf Olivenöl basierende Sauce hält den Kaloriengehalt moderat, während die Petersilie zusätzliche Vitamine bietet.
Getränkeempfehlung:
Weißwein: Ein trockener, frischer Pino Grigio oder Sauvignon Blanc passt perfekt zu den Meeresfrüchten und hebt die Aromen der Zitronen und Kräuter hervor.
Spritziges Wasser mit Zitronenscheiben: Erfrischend und passend zu den leichten, maritimen Aromen.
Beilagenempfehlung:
Knoblauchbrot: Ein knuspriges Knoblauchbrot eignet sich hervorragend, um die leckere Sauce aufzunehmen.
Grüner Salat: Ein einfacher, grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing ergänzt das Gericht leicht und frisch.
Vorgericht-Tipp:
Antipasti: Ein Teller mit Oliven, marinierten Artischocken und gegrilltem Gemüse ist eine schöne, leichte Vorspeise.
Nachtisch-Tipp:
Zitronensorbet: Ein leichtes, erfrischendes Sorbet rundet das maritime Menü perfekt ab und ist eine ideale süße Erfrischung nach dem Hauptgericht.
Diese Meeresfrüchte-Pasta bringt den Geschmack des Mittelmeers direkt auf den Tisch – frisch, leicht und
