Die klassische Kürbissuppe mit Hokkaido ist ein herbstlicher Traum! Die cremige Konsistenz der Suppe kombiniert mit dem leicht süßlichen Geschmack des Kürbisses sorgt für ein wohliges Gefühl an kühlen Tagen. Das sanfte Anrösten der Zwiebeln und des Knoblauchs bringt eine subtile Tiefe in die Suppe, während die Zugabe von Sahne eine angenehme, samtige Textur schafft. Die leichte Schärfe der Chiliflocken sorgt für einen aufregenden Kontrast. Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch optisch ein Genuss, besonders mit dem frischen Grün der Petersilie. Ein absoluter Hit für die ganze Familie!
Zutaten:
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Schlagsahne
- Petersilie und Chiliflocken zum Garnieren
So geht’s:
- Vorbereiten:
Hokkaido-Kürbis gut waschen, da die Schale mitverwendet wird. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Anbraten:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Kürbis kochen:
Die Kürbisstücke in den Topf geben und kurz mit anbraten, damit sie leicht rösten. Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen.
Alles zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Pürieren und abschmecken:
Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht.
Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten:
Die Kürbissuppe in Schalen füllen und mit gehackter Petersilie und einer Prise Chiliflocken garnieren, für ein wenig Schärfe und Farbe.
Gesundheitliche Aspekte:
Hokkaido-Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen (insbesondere Vitamin A für die Augen) und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken.
Die Suppe ist leicht verdaulich und eignet sich gut als warme, gesunde Mahlzeit, die ohne viel Fett auskommt.
Die Zugabe von Sahne sorgt zwar für eine cremige Konsistenz, kann aber je nach Vorliebe auch durch leichtere Alternativen wie Kokosmilch oder Joghurt ersetzt werden.
Getränkeempfehlung:
Ein trockener Weißwein wie ein Riesling oder Sauvignon Blanc passt hervorragend zu dieser leicht süßlichen und würzigen Suppe.
Für alkoholfreie Alternativen wäre ein herb-fruchtiger Apfelsaft oder ein Zitronenwasser mit frischen Minzblättern eine erfrischende Wahl.
Beilagenempfehlung:
Ein knuspriges Vollkornbaguette oder Kürbiskernbrot eignet sich wunderbar, um die Suppe aufzusaugen und das Gericht zu ergänzen.
Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne als Topping auf dem Brot verstärken den herbstlichen Charakter des Gerichts.
Diese Kürbissuppe ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Wohlfühlgericht, das gesund und köstlich ist!
