Dieser Nuss-Käsekuchen ohne Backen ist eine perfekte Mischung aus cremiger, reichhaltiger Füllung und knusprigem Keksboden. Die Kombination aus Mascarpone, Frischkäse und Quark sorgt für eine herrlich leichte, dennoch vollmundige Textur, die sich angenehm auf der Zunge zergeht. Die karamellisierten Haselnüsse verleihen dem Kuchen ein unwiderstehliches, knusprig-süßes Finish, das zusammen mit der leicht gesüßten Füllung einfach unwiderstehlich ist. Besonders positiv: Kein Backen notwendig! In kürzester Zeit zaubert man ein beeindruckendes Dessert, das jeden Gast begeistern wird. Ein Highlight auf jeder Kaffeetafel!
Zutaten:
Für den Boden:
- 300 g Butterkekse
- 150 g geschmolzene Butter
Für die Füllung:
- 250 g Quark
- 400 g Mascarpone
- 450 g Frischkäse
- 3 EL Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Für die Karamell-Nüsse:
- 70 g gehackte Haselnüsse
- 5 EL Puderzucker
- 3 EL Sahne
So geht’s:
- Den Keksboden vorbereiten:
Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
Geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermengen.
Die Keks-Butter-Mischung in eine Springform (ca. 26 cm) geben, fest am Boden andrücken und in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
- Die Füllung zubereiten:
Quark, Mascarpone und Frischkäse in eine große Schüssel geben.
Den Puderzucker, Vanillezucker und die beiden Päckchen Sahnesteif hinzufügen und alles gut mit einem Handrührgerät oder Schneebesen verrühren, bis die Masse cremig und glatt ist.
Die fertige Füllung gleichmäßig auf den gekühlten Keksboden verteilen und den Kuchen wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung fest wird (mindestens 4 Stunden, besser über Nacht).
- Karamell-Nüsse vorbereiten:
Puderzucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er goldbraun karamellisiert.
Haselnüsse hinzugeben und vorsichtig umrühren, bis sie gleichmäßig mit Karamell bedeckt sind.
Sahne hinzugeben und die Mischung noch einmal kurz aufkochen lassen, bis eine homogene Karamell-Nuss-Masse entsteht.
Die Karamell-Nüsse leicht abkühlen lassen und über den fest gewordenen Käsekuchen verteilen.
- Servieren:
Den fertigen Käsekuchen in Stücke schneiden und genießen! Optional mit zusätzlichem Sahnehäubchen oder Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Der Kuchen enthält gesunde Fette aus den Haselnüssen, die wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E liefern.
Frischkäse und Quark sorgen für eine gute Portion Eiweiß, das sättigt und wichtig für den Muskelaufbau ist.
Um den Zuckeranteil zu reduzieren, könnte der Puderzucker in der Füllung durch natürliche Alternativen wie Agavendicksaft oder Ahornsirup ersetzt werden.
Getränkeempfehlung:
Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein cremiger Cappuccino harmoniert perfekt mit den nussigen und karamelligen Aromen des Kuchens.
Für eine alkoholfreie Variante passt ein Eistee mit Zitronen- oder Minzgeschmack hervorragend dazu.
Beilagenempfehlung:
Frische Früchte, wie Beeren oder Mango, bieten eine fruchtig-frische Ergänzung zum Kuchen und bringen einen erfrischenden Kontrast zur Süße.
Eine leichte Fruchtsauce aus pürierten Himbeeren oder Erdbeeren passt ebenfalls wunderbar.
Als krönenden Abschluss könnte man eine kleine Kugel Vanilleeis oder Sorbet mit dem Kuchen servieren, um das Dessert noch frischer und kühler zu gestalten.
Dieser Käsekuchen ist ein absoluter Genuss und eine einfache, aber beeindruckende Nachspeise, die garantiert für Begeisterung sorgt!
