Curry-Hähnchenspieße sind ein wahrer Hochgenuss! Die Marinade verleiht dem Hähnchen eine perfekte Balance aus würziger Thai-Rot-Curry-Paste und frischer Limette, während die Erdnuss-Kokos-Sauce mit ihrer cremigen Textur und den subtilen Aromen von Ingwer und Limette die ideale Ergänzung bildet. Die Spieße sind nicht nur unglaublich zart und saftig, sondern bringen auch eine wunderbare Mischung aus süßen, würzigen und herzhaften Aromen auf den Teller. Ein exotisches Gericht, das durch Einfachheit und intensiven Geschmack besticht!
Zutaten:
Für die Hähnchenspieße:
- 900 g Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten
- 1 EL Thai-Rot-Curry-Paste
- 240 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Saft einer Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Erdnuss-Kokos-Sauce:
- 120 g cremige Erdnussbutter
- 60 ml Kokosmilch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Thai-Rot-Curry-Paste
- ½ TL geriebener Ingwer
So geht’s:
- Hähnchen marinieren:
In einer Schüssel die Thai-Rot-Curry-Paste, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, den Saft der Limette, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer gut miteinander vermischen.
Die Hähnchenbruststreifen hinzufügen und gut in der Marinade wenden, sodass das Fleisch gleichmäßig bedeckt ist.
Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren (am besten mehrere Stunden, um den Geschmack zu intensivieren).
- Hähnchenspieße vorbereiten:
Die marinierten Hähnchenstreifen auf Spieße stecken.
Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
Die Hähnchenspieße etwa 6–8 Minuten pro Seite grillen, bis das Hähnchen durchgegart ist und leichte Grillstreifen bekommt.
- Erdnuss-Kokos-Sauce zubereiten:
In einem kleinen Topf die Erdnussbutter, Kokosmilch, Sojasauce, Honig, Limettensaft, Thai-Rot-Curry-Paste und den geriebenen Ingwer auf mittlerer Hitze miteinander vermengen.
Die Sauce ständig rühren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser hinzufügen.
- Anrichten:
Die gegrillten Hähnchenspieße auf einer Platte anrichten.
Die Erdnuss-Kokos-Sauce in eine kleine Schale füllen und als Dip zu den Spießen servieren.
Mit Limettenspalten und gehackten Kräutern wie frischem Koriander oder Thai-Basilikum garnieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Hähnchenbrust ist eine hervorragende Quelle für mageres Eiweiß, das den Muskelaufbau unterstützt und lange satt macht.
Kokosmilch liefert gesunde Fette, die Energie spenden, und ist gleichzeitig laktosefrei.
Die Erdnussbutter enthält wichtige ungesättigte Fettsäuren sowie Eiweiß und Vitamine, die zur Herzgesundheit beitragen.
Die Zugabe von frischem Ingwer fördert die Verdauung und stärkt das Immunsystem.
Mit diesen Zutaten kombiniert das Gericht Geschmack und Nährstoffdichte und bleibt dennoch leicht und gut bekömmlich.
Getränkeempfehlung:
Ein trockener Weißwein wie Riesling oder Chardonnay passt perfekt zu den würzigen und nussigen Aromen.
Alternativ könnte ein Thailändischer Eistee oder ein Ingwer-Zitronengras-Wasser eine erfrischende Begleitung sein.
Beilagenempfehlung:
Jasmin- oder Basmatireis oder ein leichter Reisnudelsalat wären tolle Ergänzungen zu den Hähnchenspießen.
Ein frischer Gurkensalat mit Limetten-Vinaigrette würde die frischen Aromen des Gerichts abrunden.
Vor- und Nachspeisenempfehlung:
Vorspeise:
Eine leichte Mango-Gurken-Suppe oder Som Tam (grüner Papaya-Salat) würde die exotischen Aromen des Hauptgerichts hervorragend einleiten.
Nachspeise:
Ein Mango-Kokos-Pudding oder gebackene Bananen mit Honig wären ein idealer süßer Abschluss, um das tropische Thema des Menüs zu vervollständigen.
Ein absolut gelungenes Gericht, das sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch überzeugt!
