Die Limetten-Hühnchensuppe ist ein absoluter Hit! Die leichte Schärfe der Jalapeño, kombiniert mit der Frische der Limette und dem intensiven Geschmack der Salsa Verde, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die zarten Hähnchenfasern und die cremigen Cannellinibohnen schaffen eine wunderbare Textur, während die Garnitur aus frischem Koriander und saurer Sahne der Suppe einen unwiderstehlich frischen Touch verleiht. Die Kombination aus Säure, Schärfe und Cremigkeit ist perfekt ausbalanciert und bietet einen herzhaften, aber dennoch leichten Genuss. Definitiv ein Wohlfühlgericht, das zu jeder Jahreszeit passt!
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
- 1 frische Jalapeño, fein gehackt (je nach Schärfegrad anpassen)
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 500 g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
- 1 Dose Cannellinibohnen, abgetropft
- 1 Glas Salsa Verde (ca. 340–450 g)
- 1 Limette, ausgepresst
- 4 Tassen Wasser
- 1 TL Salz
- Frischer Koriander, gehackt (zum Garnieren)
- Saure Sahne (zum Servieren)
- Geriebener Käse (optional, zum Servieren)
- Limettenscheiben (zum Servieren)
So geht’s:
- Vorbereitung:
Die Jalapeño und rote Zwiebel fein hacken. Die Hähnchenbrust in grobe Stücke schneiden und beiseitelegen.
- Hähnchen und Gemüse anbraten:
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Jalapeño und rote Zwiebel hinzufügen und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
Die geschnittene Hähnchenbrust in den Topf geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt ist (ca. 5-7 Minuten).
- Suppe zubereiten:
Die Cannellinibohnen und das Glas Salsa Verde in den Topf geben.
Das Ganze mit 4 Tassen Wasser aufgießen und Salz hinzufügen.
Alles gut umrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
- Hähnchen zerkleinern:
Sobald das Hähnchen gar ist, die Stücke mit einer Gabel zerkleinern, sodass du feine Fasern erhältst, die sich gut in der Suppe verteilen. Danach die Suppe nochmals gut durchrühren.
- Verfeinern:
Den Saft von 1 Limette in die Suppe pressen und gut umrühren.
Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit saure Sahne, geriebenem Käse und Limettenscheiben servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Diese Suppe ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen:
Hähnchenbrust ist eine magere Proteinquelle, die den Muskelaufbau unterstützt und lange sättigt.
Cannellinibohnen liefern wertvolle Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, die die Verdauung fördern und den Blutzuckerspiegel stabilisieren.
Der frische Limettensaft bringt eine hohe Dosis an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt und antioxidativ wirkt.
Die Verwendung von Olivenöl sorgt für gesunde ungesättigte Fettsäuren, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Insgesamt ein leichtes, nährstoffreiches Gericht, das ohne große Mengen Fett und Kalorien auskommt, aber dennoch sättigend und wohltuend ist.
Getränkeempfehlung:
Ein leichter, spritziger Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein Chardonnay passt perfekt zu den frischen Zitrusnoten der Suppe.
Alternativ bietet sich ein erfrischendes Limettenwasser oder ein Ingwer-Eistee an.
Beilagenempfehlung:
Knuspriges Vollkornbrot oder Tortilla-Chips sind ideale Beilagen, um die Suppe zu ergänzen.
Ein leichter Avocado-Salat mit einer Limetten-Vinaigrette könnte auch wunderbar dazu passen und das frische Zitrus-Thema fortsetzen.
Vor- und Nachspeisenempfehlung:
Vorspeise:
Ein einfacher grüner Salat mit einer Limetten-Kräuter-Vinaigrette ist die perfekte leichte Vorspeise.
Nachspeise:
Als süßen Abschluss würde ein Limetten-Cheesecake oder ein Fruchtsalat mit tropischen Früchten wie Mango und Ananas hervorragend passen, um das Zitrusaroma des Hauptgangs weiterzuführen.
Diese Limetten-Hühnchensuppe ist die perfekte Wahl für alle, die ein leichtes, aromatisches und dennoch sättigendes Gericht suchen!
