Baklava

Baklava ist ein köstliches und reichhaltiges Dessert, das in der türkischen und nahöstlichen Küche sehr beliebt ist. Es besteht aus mehreren Schichten hauchdünnem Filoteig, gefüllt mit gehackten Nüssen und übergossen mit süßem Sirup. Hier ist ein leckeres Rezept für Baklava:

Zutaten:

Für das Baklava:

• 400 g Filoteig (ca. 20 Blätter)
• 250 g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 300 g Walnüsse oder Pistazien, fein gehackt
• 100 g Mandeln, fein gehackt
• 1 TL Zimt

Für den Sirup:

• 200 g Zucker
• 120 ml Wasser
• 120 ml Honig
• 1 Zimtstange
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)

So geht‘s:

 Vorbereitung:

1. 1. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
   2. Eine rechteckige Backform (ca. 33 x 23 cm) einfetten.
2. Nussfüllung:
   1. Die gehackten Walnüsse, Mandeln und Zimt in einer Schüssel vermischen.
3. Schichten des Baklavas:
   1. Zwei Filoteigblätter in die gefettete Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen.
   2. Wiederholen Sie diesen Schritt mit 8 weiteren Blättern, immer zwei aufeinander und jede Schicht mit Butter bestreichen.
   3. Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
   4. Weitere 10 Blätter Filoteig darüber schichten, wieder jede Schicht mit Butter bestreichen.
   5. Die restlichen Nüsse darüber streuen und mit den letzten 10 Blättern Filoteig abschließen, jede Schicht wieder mit Butter bestreichen.
   6. Die oberste Schicht ebenfalls großzügig mit Butter bestreichen.
4. Schneiden:
   1. Das Baklava vor dem Backen mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.
5. Backen:
   1. Das Baklava im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
6. Sirup:
   1. Während das Baklava backt, den Sirup vorbereiten. Zucker, Wasser, Honig und Zimtstange in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
   2. Den Sirup etwa 10 Minuten köcheln lassen, dann den Zitronensaft und das Rosen- oder Orangenblütenwasser hinzufügen.
   3. Den Sirup vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
7. Fertigstellen:
   1. Sobald das Baklava aus dem Ofen kommt, den Sirup gleichmäßig darüber gießen.
   2. Das Baklava mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, bei Raumtemperatur durchziehen lassen, damit der Sirup vollständig aufgenommen wird.
8. Servieren:
   1. Das Baklava in Stücke schneiden und servieren.

Tipps:

• Sie können verschiedene Nusssorten verwenden, je nach Geschmack, z.B. Haselnüsse oder Cashews.
• Für zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig gemahlenen Kardamom oder Muskatnuss zur Nussmischung hinzufügen.
• Baklava lässt sich gut in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bleibt mehrere Tage frisch.

Dieses Baklava ist wunderbar süß, knusprig und nussig – ein perfekter Abschluss für ein festliches Essen oder einfach als besonderer Leckerbissen zwischendurch!