Dieser Schokoladen-Erdbeer- Käsekuchen ist ein wahres Fest für die Sinne! Mit seinem knusprigen Schokoladenkeksboden, der samtig-cremigen Käsekuchenfüllung und dem intensiven Wirbel aus Erdbeermarmelade und geschmolzener Zartbitterschokolade vereint er das Beste aus süßer Frucht und reichhaltiger Schokolade. Ein Dessert, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.
Zutaten:
Für den Boden:
- 200 g Schokoladenkekse, zerbröselt
- 100 g Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
- 600 g Frischkäse, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g saure Sahne
- 1 TL Vanilleextrakt
Für den Wirbel:
- 150 g Erdbeermarmelade
- 100 g Zartbitterschokolade, geschmolzen
So geht’s
Vorbereitung des Bodens:
- Schokoladenkeksbrösel mit geschmolzener Butter vermischen.
- Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (ca. 24 cm) verteilen und fest andrücken.
- Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen, während die Füllung vorbereitet wird.
Zubereitung der Füllung:
- Den Frischkäse in einer Schüssel cremig schlagen und nach und nach den Zucker einrühren.
- Die Eier nacheinander hinzugeben, dabei jedes Ei gut unterrühren.
- Saure Sahne und Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren.
- Die Füllung auf den vorbereiteten Keksboden gießen und glatt streichen.
Wirbel aus Erdbeere und Schokolade:
- Erdbeermarmelade löffelweise auf die Käsekuchenmasse geben.
- Geschmolzene Zartbitterschokolade in Tropfen oder Streifen über den Kuchen verteilen.
- Mit einem Zahnstocher oder Messer vorsichtig durch die Marmelade und Schokolade ziehen, um ein Wirbelmuster zu erzeugen.
Backen:
- Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) etwa 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht fest ist.
- Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, dann im Kühlschrank mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, durchkühlen lassen.
Dieser Schokoladen-Erdbeer-Wirbel-Käsekuchen ist ein absoluter Traum für Naschkatzen und Liebhaber von cremigen Desserts. Der Kontrast zwischen der samtigen Frischkäsefüllung, der fruchtigen Süße der Erdbeermarmelade und der intensiven Schokolade sorgt für ein harmonisches Zusammenspiel, das jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Der knusprige Schokoladenboden rundet das Ganze perfekt ab. Ideal für besondere Anlässe, aber auch um sich selbst oder die Liebsten einfach mal zu verwöhnen.
Gesundheitliche Aspekte:
Während dieser Käsekuchen sicherlich eine süße Sünde ist, bietet er dennoch einige positive Aspekte. Frischkäse liefert hochwertiges Eiweiß und Kalzium, während Erdbeermarmelade eine natürliche Süße ohne zusätzlichen Zucker bietet. Die Zartbitterschokolade enthält Antioxidantien, die positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können, wenn auch in Maßen genossen.
Getränkeempfehlung:
Wein: Ein Glas süßer Muskatwein oder ein frischer Roséwein harmoniert hervorragend mit den fruchtigen und schokoladigen Noten des Käsekuchens.
Alkoholfrei: Ein frisch gebrühter Kaffee oder ein Glas kalte Milch passen perfekt zu diesem reichhaltigen Dessert.
