Ein Geschmackserlebnis der Extraklasse! Die Mongolischen Hackfleisch-Nudeln haben mich und meine Familie absolut begeistert! Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion und kombiniert perfekt die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Sojasauce mit der angenehmen Süße des braunen Zuckers und der herzhaften Tiefe der Rinderbrühe.
Das Rinderhackfleisch wird wunderbar zart und saftig, während die Hoisinsauce dem Ganzen eine köstlich asiatische Note verleiht. Die Linguine saugen die reichhaltige Sauce perfekt auf und bieten eine wunderbare Textur. Die Frühlingszwiebeln bringen eine frische, knackige Komponente, die das Gericht perfekt abrundet. Ein Hauch von roten Chiliflocken gibt dem Ganzen einen angenehmen Kick, der jedoch optional ist und je nach Vorliebe angepasst werden kann.
Zutaten:
- 450 g Rinderhackfleisch.
- 5 Knoblauchzehen, gehackt.
- 80 ml brauner Zucker.
- 60 ml Rinderbrühe.
- 80 ml Sojasauce.
- 3 Esslöffel Hoisinsauce.
- 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer.
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Prise rote Chiliflocken, optional.
- 280 g Linguine.
- 1 Esslöffel Speisestärke.
- 30 ml Wasser.
- 4 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten.
So geht’s:
- Pasta nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Rinderhackfleisch so lange braten, bis es nicht mehr rosa ist.
- Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute mit garen, bis er duftet.
- Sojasauce, Rinderbrühe, braunen Zucker, Hoisinsauce, Ingwer, Chiliflocken und schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Speisestärke in 30 ml kaltem Wasser auflösen und zum Hackfleisch geben. Umrühren und zum sanften Kochen bringen. Sobald die Sauce eingedickt ist, Nudeln unterrühren
- Nudeln ca. 2-3 Minuten in der Sauce erhitzen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Neben dem grandiosen Geschmack überzeugt dieses Gericht auch durch seine gesundheitlichen Vorzüge. Rinderhackfleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und liefert essenzielle Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12. Der Knoblauch ist nicht nur geschmacksintensiv, sondern auch bekannt für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften, einschließlich der Stärkung des Immunsystems und der Senkung des Blutdrucks. Der gemahlene Ingwer trägt zusätzlich zur Verdauungsgesundheit bei und wirkt entzündungshemmend. Alles in allem ein Gericht, das nicht nur den Gaumen, sondern auch den Körper erfreut!
Getränkebegleitung und Beilagen
Zu den Mongolischen Hackfleisch-Nudeln empfehle ich ein leichtes, fruchtiges Weißwein wie einen Riesling, der die Aromen des Gerichts perfekt ergänzt. Alternativ ist ein erfrischender grüner Tee eine hervorragende alkoholfreie Option, die die asiatische Note des Gerichts unterstreicht.
Als Beilage passen gedämpftes Gemüse, wie Brokkoli oder Pak Choi, wunderbar zu diesem Gericht. Sie bringen zusätzliche Vitamine und eine willkommene Textur. Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Sesam-Dressing wäre ebenfalls eine traumhafte Ergänzung, um das Gericht abzurunden.
Vor- und Nachspeisenempfehlungen
Als Vorspeise könnte eine leichte Misosuppe oder eine frische Sommerrolle mit Erdnusssauce serviert werden. Beide Optionen sind leicht, gesund und bereiten den Gaumen perfekt auf das reichhaltige Hauptgericht vor.
Zum Nachtisch empfehle ich einen klassischen asiatischen Mango-Klebreis oder einen frischen Obstsalat mit tropischen Früchten. Beide Desserts sind leicht, erfrischend und bieten einen wunderbaren Abschluss zu einem intensiven Geschmackserlebnis.
