Die Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse ist ein absolutes Highlight der herbstlichen Küche! Die Kombination aus süßlichem Hokkaido-Kürbis, cremig-würzigem Blauschimmelkäse und knusprigen Walnüssen verzaubert jeden Gaumen. Der buttrige Tarte-Teig bildet das perfekte Fundament für diese harmonische Komposition. Die cremige Füllung, angereichert mit saurer Sahne und frischer Petersilie, rundet das Gericht ab und macht es zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Ideal für gemütliche Abendessen oder als Star auf jedem Festtisch – diese Tarte überzeugt durch ihre ausgewogene Balance aus Herzhaftem und Feinem. Ein Gericht, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch mit jedem Bissen zeigt, wie vielseitig und raffiniert vegetarische Küche sein kann.
Zutaten:
- 2 EL Butter
- 1 Rolle Tarte-Teig (300 g)
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 250 g rote Zwiebeln
- 1 EL Rapskernöl
- Salz & Pfeffer
- 4 Eier
- 200 g saure Sahne
- 200 g Blauschimmelkäse
- 20 Walnusskerne
- 3 glatte Stiele Petersilie
So geht’s:
Vorbereitung des Teigs
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Tarte-Form (ca. 26 cm Durchmesser) mit Butter einfetten.
- Den Tarte-Teig ausrollen und in die Form legen. Den Rand hochdrücken und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Den Teig für , damit er knusprig wird.
Kürbis und Zwiebeln zubereiten
- Den Hokkaido-Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schale kann dranbleiben!
- Die roten Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- Das Rapskernöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Die Kürbiswürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllung vorbereiten
- Die Eier in einer Schüssel verquirlen, saure Sahne und die Hälfte des Blauschimmelkäses (zerbröckelt) unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Unter die Eier-Sahne-Mischung heben.
Tarte füllen und backen
- Die gedünsteten Kürbiswürfel und Zwiebeln gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig verteilen.
- Die Eier-Sahne-Mischung darübergeben und glatt streichen.
- Den restlichen Blauschimmelkäse zerbröckeln und auf der Tarte verteilen.
- Die Walnusskerne grob hacken und darüberstreuen.
- Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Füllung goldbraun und fest ist.
Servieren
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt genießen – beide Varianten sind ein Genuss!
Gesundheitliche Aspekte
Die Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich:
- Hokkaido-Kürbis liefert wertvolles , das im Körper zu Vitamin A umgewandelt wird und wichtig für Augen, Haut und Immunsystem ist.
- Walnüsse sind reich an , die entzündungshemmend wirken und die Herzgesundheit fördern.
- Blauschimmelkäse enthält Kalzium und hochwertiges Eiweiß, sollte jedoch in Maßen genossen werden, da er salz- und fettreich ist.
- Rote Zwiebeln steuern Antioxidantien bei, die den Körper vor freien Radikalen schützen.
- Petersilie ist ein natürliches und unterstützt die Blutgerinnung und Knochengesundheit.
Getränkeempfehlung
- Wein: Ein Glas unterstreicht die Aromen der Tarte perfekt.
- Alkoholfrei: Apfel-Zimt-Tee oder ein kühler Ingwer-Limonade passen hervorragend zur herbstlichen Note.
Beilagenempfehlung
- Feldsalat mit Birnenspalten und Walnuss-Dressing
- Gebackene Süßkartoffel-Wedges mit Rosmarin
Tipps für ein perfektes Menü
Vorspeise:
- mit gerösteten Kürbiskernen
- Ziegenkäse-Crostini mit Feigenmarmelade
Nachtisch:
- Gebackene Birnen mit Honig und Zimt
- Schokoladen-Mousse mit Orangenzesten
Diese Tarte ist ein Fest für alle Sinne – probieren Sie sie aus und lassen Sie sich verzaubern! Welche Beilage oder welches Getränk reizt Sie am meisten?
