Die Zucchini-Frikadellen mit Feta sind ein absoluter Genuss! Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigem Feta-Käse macht diese Frikadellen zu einem Highlight auf jedem Teller. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Die knusprige Kruste und der saftige Kern sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt für ein leichtes Abendessen oder als Beilage zu einem sommerlichen Salat. Ein Muss für jeden Gemüse-Liebhaber!
Zutaten:
- 2 mittelgroße Zucchini
- 100 g Feta-Käse
- 1 Ei
- 2 EL Haferflocken
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl zum Braten
So geht’s:
- Vorbereitung der Zucchini:
- Die Zucchini waschen und grob raspeln. Die geraspelten Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Zubereitung der Masse:
- Die ausgedrückten Zucchini in eine Schüssel geben. Den Feta-Käse zerbröseln und zusammen mit dem Ei, den Haferflocken, der Petersilie und dem Knoblauch zu den Zucchini geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Formen der Frikadellen:
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen. Die Frikadellen sollten etwa die Größe eines Golfballs haben.
- Braten der Frikadellen:
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Servieren:
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Die Zucchini-Frikadellen mit Feta sind nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Zucchini sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin C, Kalium und Magnesium. Sie sind kalorienarm und enthalten viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen. Feta-Käse liefert wertvolles Eiweiß und Kalzium, das wichtig für starke Knochen ist. Die Verwendung von Olivenöl zum Braten sorgt für gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein leichter Weißwein, wie ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu den frischen Aromen der Zucchini-Frikadellen.
- Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein erfrischender Zitronen-Minz-Eistee.
Beilagen:
- Ein knackiger grüner Salat mit Tomaten und Gurken.
- Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten.
- Quinoa oder Vollkornreis für eine sättigende Beilage.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch
Vorgerichte:
- Eine leichte Gemüsesuppe oder eine Tomaten-Basilikum-Bruschetta.
- Ein frischer Obstsalat mit Melone, Erdbeeren und Kiwi.
Nachtisch:
- Ein cremiges Joghurt-Parfait mit frischen Beeren.
- Ein leichter Obstsalat mit einem Klecks Naturjoghurt.
Die Zucchini-Frikadellen mit Feta sind ein vielseitiges Gericht, das sich perfekt in jede Mahlzeit integrieren lässt. Genießen Sie die frischen Aromen und die gesundheitlichen Vorteile dieses köstlichen Rezepts!
