Dieses authentische Tiramisu ist ein wahrer Genuss und verkörpert die Essenz der italienischen Dessertkunst. Die Kombination aus cremigem Mascarpone, starkem Espresso und den leicht getränkten Löffelbiskuits sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Der Hauch von Kaffeelikör fügt eine subtile Tiefe hinzu, während der Kakao und die geriebene Schokolade für den perfekten Abschluss sorgen. Die Leichtigkeit der Mascarpone-Creme harmoniert perfekt mit der zarten Textur der Biskuits und macht jeden Bissen zu einer wahren Freude. Ein Muss für jeden Dessertliebhaber!
Zutaten:
- 500 g Mascarpone
- 24 (ungefähr) Löffelbiskuits (alternative Madeleines)
- 250 ml Espresso
- 3 Esslöffel dunkle Schokolade, gerieben
- 4 Eigelb bei Raumtemperatur
- 3 Eiweiß bei Raumtemperatur
- 6 Esslöffel Zucker
- 4 Esslöffel Kaffeelikör (optional)
- 1 Esslöffel Kakaopulver
So geht’s
- Espresso kochen und abkühlen lassen. Bei Verwendung Kaffeelikör hinzufügen.
- Eigelb und Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, bis die Mischung hell und dickflüssig ist.
- Mascarpone in die Eigelb-Zucker-Mischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Eiweiß in einer sauberen, fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine glatte Creme entsteht.
- Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Espresso tauchen, sodass sie durchtränkt, aber nicht matschig sind.
- Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits auf den Boden einer Form legen.
- Die Hälfte der Mascarpone-Creme darüber verteilen.
- Eine zweite Schicht getränkter Löffelbiskuits darauflegen.
- Die restliche Mascarpone-Creme darüber verteilen.
Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben und geriebene dunkle Schokolade darüber streuen.
Getränkeempfehlung:
Zu Tiramisu passt ein starker italienischer Kaffee wie ein Espresso oder ein Cappuccino hervorragend. Auch ein Glas Marsala-Wein oder Amaretto kann die Aromen des Desserts wunderbar ergänzen. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein Glas frische Milch oder ein cremiger Latte Macchiato.
