Die Spaghetti Carbonara sind ein absoluter Klassiker und ein Fest für die Sinne! Die cremige Sauce aus Eiern, Käse und Pancetta kombiniert mit al dente gekochten Spaghetti macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Dinner, das sowohl optisch als auch geschmacklich begeistert. Die einfache Zubereitung und die hochwertigen Zutaten sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Ein Muss für jeden Pasta-Liebhaber!
Zutaten:
- 400 g Spaghetti
- 100 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten
- 4 Eier
- 100 g Pecorino Romano, gerieben
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
Spaghetti kochen:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Die Spaghetti abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Pancetta anbraten:
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die Pancetta-Würfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
Eier-Käse-Mischung vorbereiten:
- In einer Schüssel die Eier verquirlen.
- Den geriebenen Pecorino Romano und Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spaghetti und Sauce kombinieren:
- Die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit der Pancetta geben und gut vermischen.
- Die Eier-Käse-Mischung hinzufügen und schnell unter die Spaghetti rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Servieren:
- Die Spaghetti Carbonara auf Teller verteilen.
- Mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund, wenn es in Maßen genossen wird. Spaghetti sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die Energie liefern. Eier sind reich an hochwertigem Protein, Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin D und B12, die wichtig für den Muskelaufbau und das Immunsystem sind. Pecorino Romano und Parmesan sind gute Quellen für Kalzium und Proteine, die wichtig für die Knochengesundheit und den Muskelaufbau sind. Olivenöl enthält gesunde Fette, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Petersilie ist reich an Vitamin K und C, die das Immunsystem stärken und die Blutgerinnung unterstützen.
Getränke- und Beilagenempfehlung
Getränke:
- Ein leichter italienischer Weißwein, wie ein Pinot Grigio oder ein Verdicchio, passt hervorragend zu diesem Gericht.
- Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischendes Mineralwasser mit Zitronenscheiben oder ein frisch gepresster Orangensaft.
Beilagen:
- Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.
Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:
- Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
- Nachtisch: Ein klassisches Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.
Diese Spaghetti Carbonara sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Dinner. Die Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, cremiger Sauce und knuspriger Pancetta wird Sie und Ihre Gäste begeistern!
