Dieser Rote Bete Salat ist ein wahres Geschmackserlebnis! Die erdige Süße der Roten Bete kombiniert mit der leichten Schärfe des Senfs und der frischen Säure des Apfelessigs sorgt für eine wunderbar ausbalancierte Komposition. Das Olivenöl verleiht dem Salat eine geschmeidige Textur, während die frische Petersilie einen Hauch von Frische hinzufügt. Ein perfektes Gericht für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht!
Zutaten:
- 500 g gekochte Rote Bete
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL hochwertiges Olivenöl
- 1 TL Senf (vorzugsweise Dijonsenf)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Zucker (optional, je nach Geschmack)
- Frische Petersilie zum Garnieren
So geht’s:
- Rote Bete und Zwiebeln vorbereiten:
Die gekochte Rote Bete schälen und in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
Die Zwiebel fein hacken.
- Dressing zubereiten:
In einer kleinen Schüssel den Apfelessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker (falls gewünscht) gut verrühren, bis sich alle Zutaten zu einem cremigen Dressing verbinden.
- Salat mischen:
Die geschnittene Rote Bete und die Zwiebeln in eine große Schüssel geben.
Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen, sodass die Rote Bete das Dressing gut aufnimmt.
- Garnieren und Servieren:
Den Salat vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Gesundheitliche Aspekte:
Rote Bete: Reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Nitraten, die die Durchblutung fördern und den Blutdruck senken können.
Zwiebeln: Eine natürliche Quelle von Quercetin, das entzündungshemmend wirkt und das Immunsystem stärkt.
Apfelessig: Unterstützt die Verdauung und kann den Blutzuckerspiegel regulieren.
Olivenöl: Ein gesundes Fett, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien ist, fördert die Herzgesundheit.
Ein leichtes, nährstoffreiches Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch eine Wohltat für den Körper ist.
Getränkeempfehlung:
Wein: Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc passt hervorragend zur frischen Säure des Salats.
Alkoholfrei: Ein frisch gepresster Orangensaft oder ein selbstgemachter Ingwer-Zitronen-Eistee sorgt für eine erfrischende Begleitung.
Beilagenempfehlung:
Brot: Ein rustikales Vollkornbrot oder Baguette ist eine tolle Ergänzung zu diesem leichten Salat.
Käse: Ein milder Ziegenkäse oder Feta passt perfekt zur Süße der Roten Bete.
Dieser Rote Bete Salat ist ein Highlight auf jedem Tisch – einfach, gesund und unglaublich lecker!
