Rindfleisch mit grünen Bohnen

Dieses Gericht ist ein wahrer Gaumenschmaus! Die zarte Textur des Rindfleischs, kombiniert mit der aromatischen Currysauce und dem frischen Geschmack von grünen Bohnen und Zitronengras, macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Die perfekte Balance zwischen würzigen und frischen Aromen sorgt dafür, dass man gar nicht genug davon bekommen kann. Ein absolutes Muss für jeden Feinschmecker!

Zutaten:

• 500 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderlende)
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
• 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
• 2 EL Currypaste (rot oder gelb)
• 400 ml Kokosmilch
• 200 g grüne Bohnen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Korianderblätter zum Garnieren

So geht’s:

1. Rindfleisch vorbereiten:
   • Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
   • In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Rindfleisch darin von allen Seiten scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
2. Aromatische Basis zubereiten:
   • In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, den Ingwer und das Zitronengras anbraten, bis alles weich und duftend ist.
   • Die Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch duftet.
3. Currysauce kochen:
   • Die Kokosmilch in die Pfanne gießen und gut umrühren, sodass sich die Currypaste gleichmäßig verteilt.
   • Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist (ca. 20-25 Minuten).
4. Grüne Bohnen hinzufügen:
   • Die grünen Bohnen in die Pfanne geben und weitere 5-7 Minuten mitkochen, bis sie bissfest sind.
   • Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren:
   • Das Gericht auf Tellern anrichten und mit frischen Korianderblättern garnieren.

Gesundheitliche Aspekte:

Rindfleisch:

• Reich an Proteinen, die wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe sind.
• Enthält Eisen, Zink und B-Vitamine, die zur Blutbildung und zum Energiestoffwechsel beitragen.

Grüne Bohnen:

• Reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern.
• Enthält Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und Vitamin K, das für die Blutgerinnung wichtig ist.

Zitronengras:

• Hat entzündungshemmende Eigenschaften und kann bei Verdauungsproblemen helfen.
• Enthält ätherische Öle, die beruhigend und stressabbauend wirken können.

Getränke- und Beilagenempfehlung:

Getränke:

• Ein trockener Weißwein, wie ein Riesling oder ein Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu den würzigen Aromen des Currys.
• Für diejenigen, die keinen Alkohol trinken möchten, ist ein erfrischender Zitronen-Ingwer-Tee eine ausgezeichnete Wahl.

Beilagen:

• Jasminreis oder Basmatireis sind klassische Begleiter zu Currygerichten und nehmen die Sauce gut auf.
• Ein frischer Gurkensalat mit Joghurt-Dressing bietet eine erfrischende Abwechslung zu den würzigen Aromen.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

Vorgerichte:

• Eine leichte Tomatensuppe oder ein knackiger Salat mit Avocado und Garnelen sind perfekte Starter, die den Appetit anregen, ohne zu sättigen.

Nachtisch:

• Ein cremiges Mango-Sorbet oder ein exotischer Fruchtsalat mit Kokosflocken sind leichte und erfrischende Desserts, die das Mahl abrunden.

Genießen Sie dieses köstliche Gericht und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern!