Pilzsuppe mit braunen Champignons

Diese Pilzsuppe mit braunen Champignons ist ein absoluter Genuss und ein Fest für die Sinne! Die cremige Suppe mit dem intensiven Pilzaroma ist perfekt für kalte Tage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Hauptgericht. Die Kombination aus frischen Pilzen, aromatischen Kräutern und cremiger Sahne macht dieses Gericht zu einem wahren Highlight.

Zutaten:

• 500 g braune Champignons, geputzt und in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 Stangen Sellerie, fein gewürfelt
• 2 Karotten, fein gewürfelt
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

So geht’s:

Vorbereitung:

1. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel, den Knoblauch, den Sellerie und die Karotten fein hacken bzw. würfeln.

Suppe zubereiten:

1. In einem großen Topf die Butter und das Olivenöl erhitzen.
2. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gewürfelten Karotten und den Sellerie hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten.
4. Die geschnittenen Champignons hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen.
7. Die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Die Sahne einrühren und die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen.

Servieren:

1. Die Suppe in Teller füllen und mit frischer Petersilie garnieren.
2. Nach Belieben mit einem Klecks Crème fraîche oder einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.

Gesundheitliche Aspekte

Diese Pilzsuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr gesund. Champignons sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin B, Kalium und Zink, die das Immunsystem stärken und den Stoffwechsel unterstützen. Zwiebeln und Knoblauch enthalten antioxidative und entzündungshemmende Verbindungen, die das Herz-Kreislauf-System unterstützen. Karotten und Sellerie liefern Vitamin A und Ballaststoffe, die die Sehkraft unterstützen und die Verdauung fördern. Die Gemüsebrühe ist eine gute Quelle für Flüssigkeit und Mineralstoffe, während die Sahne gesunde Fette liefert, die das Sättigungsgefühl fördern.

Getränke- und Beilagenempfehlung

Getränke:

• Ein trockener Weißwein, wie ein Chardonnay oder Sauvignon Blanc, passt hervorragend zu dieser Pilzsuppe.
• Für alkoholfreie Optionen eignet sich ein erfrischender Kräutertee oder ein kühles Mineralwasser mit Zitronenscheiben.

Beilagen:

• Ein Stück knuspriges Baguette oder Ciabatta passt perfekt dazu.
• Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing rundet das Gericht ab.

Tipps zu Vorgerichten und Nachtisch:

• Vorspeise: Eine leichte Gemüsesuppe oder ein frischer Salat mit Garnelen.
• Nachtisch: Ein cremiges Tiramisu oder ein fruchtiges Sorbet passen hervorragend zu diesem Gericht und sorgen für einen süßen Abschluss.

Diese Pilzsuppe mit braunen Champignons ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass. Die cremige Konsistenz und das intensive Pilzaroma werden Sie und Ihre Gäste begeistern!