Das Orangen-Hühnchen in süß-saurer Sauce ist einfach ein absoluter Genuss! Die frische Säure der Orangen verbindet sich perfekt mit der süß-sauren Sauce, die dem Hühnchen eine wunderbar harmonische Note verleiht. Die Hähnchenstücke sind außen knusprig und innen zart, während die Sauce ihnen einen herrlich fruchtigen und zugleich würzigen Geschmack verleiht. Dieses Gericht bringt einen Hauch von Exotik auf den Tisch und ist gleichzeitig unglaublich wohltuend und sättigend. Es ist genau das Richtige, um Gäste zu beeindrucken oder das Familienessen auf das nächste Level zu heben!
Zutaten:
Für das Hühnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 1 Ei
- 2 EL Maisstärke
- 100 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Für die Orangen-Süß-Saure Sauce:
- Saft von 2 frischen Orangen (ca. 200 ml)
- 2 EL Orangenschale (abgerieben)
- 4 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 4 EL Sojasauce, natriumarm
- 2 EL Ketchup
- 2 EL Honig
- 1 EL brauner Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 1 EL Maisstärke, mit 3 EL Wasser vermischt (zum Andicken)
Zum Garnieren:
- Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Sesamsamen
- Orangenscheiben
So gehts
Hühnchen
- Das Ei in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hähnchenstücke zuerst im Ei wenden, dann in einer Mischung aus Maisstärke und Mehl panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die panierten Hähnchenstücke portionsweise goldbraun anbraten. Die Stücke sollten außen knusprig sein, aber innen saftig bleiben. Anschließend auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Süß-saure Sauce:
- In einem kleinen Topf Orangensaft, Orangenschale, Reisessig, Sojasauce, Ketchup, Honig, braunen Zucker, Knoblauch und Ingwer gut verrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die angerührte Maisstärke-Wasser-Mischung hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Sauce eindickt (ca. 2-3 Minuten).
- Die gebratenen Hähnchenstücke in die Pfanne zurückgeben. Die Orangensauce über das Hühnchen gießen und alles gut vermengen, sodass die Hühnchenstücke gleichmäßig mit der süß-sauren Sauce überzogen sind.
Servieren:
- Das Orangen-Hühnchen auf einem Teller anrichten und mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren. Mit Orangenscheiben dekorieren und sofort servieren.
Gesundheitliche Aspekte:
Dieses Gericht ist reich an Proteinen durch das Hähnchen und liefert dank der Orangen eine gute Portion Vitamin C. Um das Gericht etwas leichter zu gestalten, kann man die Menge an Zucker und Honig in der Sauce reduzieren oder eine zuckerfreie Alternative verwenden. Das Hähnchen kann auch in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit weniger Öl angebraten werden, um Kalorien zu sparen.
Getränkeempfehlung:
Ein kühler, trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder Riesling passt hervorragend zu diesem fruchtig-würzigen Gericht. Für eine alkoholfreie Option eignet sich ein frisch gepresster Orangensaft oder ein spritziges Ingwerwasser, um die frischen Aromen des Gerichts zu unterstreichen.
Beilagenempfehlung:
Dieses Gericht passt hervorragend zu lockerem Jasmin- oder Basmatireis, der die leckere Sauce aufnimmt. Auch gedämpftes oder gebratenes Gemüse wie Brokkoli, Pak Choi oder Zuckerschoten sind eine gesunde und schmackhafte Ergänzung. Alternativ könnte auch ein leichter, asiatisch inspirierter Gurkensalat mit Sesam und Reisessig eine frische Komponente ins Menü bringen.
Vor- und Nachspeisen-Tipps:
Vorspeise: Eine leichte Miso-Suppe oder eine knackige asiatische Salatkreation, z.B. mit geraspeltem Karotten- und Gurkensalat, bieten einen angenehmen Einstieg.
Nachspeise: Ein frischer Obstsalat mit exotischen Früchten wie Mango, Ananas und Papaya oder ein leichtes Sorbet (z.B. Zitronen- oder Orangensorbet) runden das Mahl perfekt ab. Ein Sesam-Krokant oder ein kleines Mochi (japanisches Reiskuchen-Dessert) könnte ebenfalls eine interessante Option sein.
